غذاهای ارگانیک

 

غذاهاي تراريخته: مايه رحمت يا باعث زحمت!

هنگامي كه به يك سيب گاز ميزنيد تا حدي ميدانيد كه چه چيزي  داريد ميخوريدو از آن لذت مي بريد. اما خيلي از غذاها را نميدانيد كه حاوي مواد تراريخته ژنتيكي هستند يا خير .
ذرت، سويا ، پنبه  و كلزا بيشترين گياهان تراريخته را در دنيا تشكيل مي‌دهند. بر اساس آمار وزرات كشاورزي آمريكا در سال 2006 حدود 61% ذرت و 89% سويا را محصولات تراريخته تشكيل دادهاند.
اغلب غذاهاي تراريخته براي تغذيه حيوانات مورد استفاده قرار مي‌گيرد و در نهايت از  خانه ها رستورانها و فروشگاهها سر در مي‌آورد.
تخمين زده مشيود كه حدود 70% مواد غذايي فرآيند شده حاوي مقاديري از مواد تراريخته ژنتيكي هستند. اين مواد شامل شربت ذرت شيرين، پروتيين ذرت، روغن كلزا، روغن پنبه و لسيتين ها است.
مواد تراريخته براي اولين بار در سال 1996 به بازار عرضه شد. اولين ژني كه به گياهان منتقل گرديد ژن BT بود كه يك سم معمولي براي از بين بردن حشرات است.اين ژنها را براي افزايش مقاومت گياهان به حملات حشرات انتقال مي‌دهند.
اخيرا نيز ژنهاي انسان را به برنج انتقال داده‌اند براي توليد داروهاي انساني . كه مي‌تواند تهديدي قوي براي سلامت انسان باشد.سازمان حفاظت محيط زيست آمريكا مي‌گويد كه گياهان تراريخته براي سلامت انسان ضرري ندارد اما منتقدان گياهان تراريخته معتقدند كه مدارك كافي براي اثبات اين ادعا وجود ندارد.
اقاي كومينس نويسنده كتاب غذاهاي مهندسي ژنتيك ميگويد بيشترين نگراني ها از غذاهاي تراريخته افزايش آلرژي، آسيب سيستم ايمني و دستگاه گوارش است. فرايند انتقال ژنها، وارد كردن خطرناك ژنهاي خارجي به غذاهاي معمولي است بدون اينكه بدانيم چه عواقبي در انتظار ما است.در سال 2000 مركز كنترل بيماريهاي واگير و پيشگيري در امريكا گزارشي را ارايه كرد كه ذرت تراريخته باعث ايجاد واكنشهاي آلرژيك شديدي شده است. كه علت آنرا پروتيين يافت شده در آن ذرت عنوان كرده اند. بهر حال بنظر ميرسد بهترين راه براي شناسايي محصولات تراريخته زدن برچسب محصول تراريخته بر روي آنهاست. بهترين راه هم براي عدم خوردن محصولات تراريخته خريدن محصولات ارگانيك است زيرا محصولات ارگانيك هم داري برچسب گواهي شده هستند و هم استفاده از محصولات تراريخته در كشاوزي ارگانيك ممنوع است. همچنين مصرف غذاهاي كامل و طبيعي و عدم مصرف غذاهاي فرآيند شده گزينه ديگري مي‌تواند باشد.

منبع: www.yahoonews.com

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٦/۱/۳۱ - مهدی ابراهیمی