غذاهای ارگانیک

 

نگهداري حيوانات در كشاورزي ارگانيك

مقدمه
يكي از اصول كشاورزي ارگانيك، دارمپروري در مزارع توليد غلات است. در نواحي معتدل و خشك دامپروري نقش مهمي را در بازيافت مواد غذايي ايفا مي كند. اين عمل در مناطق گرم و مرطوب كمتر ديده مي شود.
در بسياري از جوامع كشاورزي نگهداري، تربيت و پرستاري از حيوانات يك هنر محسوب مي شود. اين يك سنت بسيار ديرينه در جوامع مذهبي است مانند Massai در كنيا و يا Fulani كه اغلب در كشورهاي Sahelina زندگي مي كنند. در اين جوامع، دامپروري يكي از فعاليت هاي اصلي روستائيان به شمار مي رود.
دامپروري در كشاورزي ارگانيك با دامپروري گسترده و دامپروري متراكم تفاوت دارد. زيرا دامپروري گسترده اغلب باعث تخريب محيط زيست مي شود. (مانند چراي بي رويه)
در دامپروري متراكم حيوانات را در شرايط نامطلوبي از نظر اخلاقي نگهداري مي كنند.
حيوانات مزرعه اي( اهلي) مي توانند در مزرعه عملكرد زيادي داشته باشند اما همه مزارع براي نگهداري حيوانات مناسب نيستند.
توجه اصلي دامپروري ارگانيك به نگهداري و سلامت حيوانات است.
براي دست يابي به سيستم كشاورزي پايدار، هدف اصلي انتخاب گونه مناسب و تعداد حيوانات مزرعه اي است.
اصطبل ها و بسترهاي آنها بايد در جهت نگهداري بهتر و سلامت حيوانات توسعه يابد.

اهميت دامپروري
بكارگيري حيوانات در مزرعه به بازيافت مواد غذايي كمك مي كند. ضايعات غذايي مانند كاه، بيوماس( توده زنده) موجود در حاشيه مزارع و يا ضايعات آشپزخانه مي‌تواند بعنوان يك منبع غذايي ارزان با قابليت دسترسي آسان مورد استفاده قرار گيرد. در عين حال تا حد ممكن بايد به منظور افزايش باروري خاك به مزرعه برگردانده شود.
توليدات حيوانات مانند شير، گوشت، تخم مرغ هم مي‌تواند براي افراد خانواده استفاده شود و هم به فروش برسند در نتيجه منبع درآمد كمي براي كشاورز به حساب مي‌آيد.

دلايل نگهداري حيوانات مزرعه اي
تعدادي از حيوانات مزرعه‌اي داراي عملكردهاي چندگانه‌اي هستند كه مي‌توان به موارد زير اشاره كرد:
• توليد كود : كه مهمترين ماده براي باروري خاك است.
• عملكرد توليدي آنها مانند شير، تخم مرغ براي فروش يا مصرف شخصي كه بطور مداوم صورت مي‌گيرد.
• باعث بازيافت ضايعاتي مثل كاه و ضايعات آشپزخانه‌اي مي‌شود.
• بكارگيري حيوانات باركش براي شخم زدن و حمل و نقل
• توليد گوشت، چرم، پر و شاخ
• بعنوان سرمايه و پول محسوب مي‌شوند.
• كمك به كنترل آفات (براي مثال سگ‌ها) و مديريت علف‌هاي هرز (مثال چريدن در زمين‌ هاي باير)
• استفاده در مراسم مذهبي و فرهنگي (براي تشريفات و يا كسب شهرت)
• تولدي نتاج براي فروش يا پرورش
اهميت هر كدام از اين نقش‌‌ها از حيواني به حيوان ديگر و از مزرعه‌اي به مزرعه ديگر متفاوت است كه آن هم بستگي به هدف‌هاي شخصي هر كشاورز دارد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢٩ - مهدی ابراهیمی

دولت فيليپين كشاورزانش را به توليد محصولات ارگانيگ تشويق ميكند.

به گزارش خبرگزاري فيليپين وزرارت كشاورزي فيليپين كشاورزانش را به توليد محصولات ارگانيك ترغيب مي كند و برنامه هايي را براي اين كار فراهم كرده است.
وزير كشاورزي فيليپين درباره كشاورزي ارگانيك گفت اين نوع از كشاورزي باعث افزايش سلامت مردم و افزايش درآمد كشاورزان خواهد شد. وي گفت در حال حاضر ما شاهد افزايش تقاضا براي محصولات ارگانيك هستيم و بايد بخش بيشتري از سطح زير كشت خود را به محصولات ارگانيك اختصاص دهيم. همچنين از صادرات محصولات ارگانيك نيز سود خوبي عايد كشاورزان خواهد شد.
وزير كشاورزي فيليپين گفت هدف اصلي ما كاهش مصرف سموم و انرژي هاي تجديد نشدني و همچنين افزايش درامد كشاورزان و بهبود زندگي آنان است.
لازم به ذكر است كشور فيليپين حدود 15هزار هكتار زمين زير كشت محصولات ارگانيك و 35 هزار مزرعه توليد محصولات ارگانيك دارد.

منبع: خبرگزاري فيليپين

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢۸ - مهدی ابراهیمی

افزايش تقاضا براي خريد محصولات كشاورزي ارگانيك در آلمان

در شرايطي كه سوپرماركت هاي آلماني بهاي فرآورده هاي ارگانيك  را كاهش داده اند، تقاضا براي اين محصولات در آلمان به طور بي سابقه اي افزايش يافته است.
اين در حالي است كه كشاورزان آلماني به علت ناتواني از برآورده ساختن تقاضاهاي موجود، در حكم بازندگان اين بازار پر رونق قرار گرفته اند.
فرآورده هاي ارگانيك با وجود گرانتر بودن نسبت به فرآورده هاي طبيعي، روز به روز محبوبيت بيشتري را به دست مي آورند و بدين ترتيب اين گمان به وجود مي آيد كه كشاورزان روز به روز سود بيشتري را از اين طريق كسب مي كنند.
اما عليرغم آنكه “غذاهاي زيستي” همراه با تخفيف بها در بسياري از فروشگاههاي زنجيره اي آلمان عرضه مي شود، كشاورزان از اين تخفيف ها زيان مي بينند زیرا فروشندگان با تهديد به روي آوردن به محصولات خارجي، آنان را مجبور به فروش زير قيمت مي نمايند.
ميزان يارانه اي كه كشاورزان لهستان، ايتاليا و جمهوري چك از دولتهاي خود دريافت مي كنند، دو برابر يارانه ي پرداختي به كشاورزان آلماني است و اين رقبا از اين مزايا برخوردارند. هم اكنون اين كشاورزان به منظور حفظ قدرت رقابت خود و همچنين موجود بودن فرآورده هاي ارگانيك در فروشگاههاي زنجيره اي اين كشور، بر سر دو راهي ديگري نيز قرار گرفته اند. قوانين موجود در زمينه ي عوامل رشد و فنون كشاورزي در بخش توليد محصولات ارگانيك به قدري محدود ، و هزينه ي كشت اين فرآورده ها به قدري بالا و زمان آن به قدري طولاني است كه كشاورزان آلماني خود را ناتوان از برآورده ساختن تقاضاي فزاينده مي بينند. از سوي ديگر، آن دسته از كشاورزان معمولي كه در نظر دارند براي بهره داري از اين تقاضاي فزاينده، به كشت محصولات ارگانيك روي بياورند نيز با دشواريهايي از قبيل هزينه ي بالا در آغاز كار مواجه هستند.
به گفته كارشناسان آلماني، هم اكنون در بازارهاي اروپاي شرقي و امريكاي لاتين، توليد غذاهاي ارگانيك مورد توجه قرار گرفته است و اين صنعت شديداً از سوي دولتها حمايت مي شود.
گفتني است هم اكنون شمار فزاينده اي از دست اندر كاران صنعت غذاهاي ارگانيك در آلمان خواهان كمك بيشتر دولت آلمان به كشاورزان شده اند.


منبع: خبرگزاري موج 

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢٧ - مهدی ابراهیمی

گياهان تثبيت كننده ازت در كشاورزي ارگانيك

فرايند تثبيت ازت
هوا منبع اصلي ازت است. (منابع بعدي آب باران، مواد ارگانيك و كود حيواني هستند)
هوا بطور كلي از 78 % ازت تشكيل شده و منابع با ارزشي براي تغذيه گياهان به شمار مي رود.
در بيشتر مواقع ازت جزء مواد مغذي محدود كننده رشد گياه است. زيرا گياهان قادر به جذب ازت (N2 ) بطور مستقيم از هوا نيستند. و احتياج به فرم اصلاح شده آن دارد. بعضي از گياهان به ويژه خانواده لگوم و بعضي ديگر ازگياهان  خانواده Mimosa قابليت تثبيت ازت موجود در هوا را دارند. كه اين عمل با استفاده از ريشه هاي اين گياهان در جذب مواد مغذي صورت مي گيرد. لگوم‌ ها اين كار را با همزيستي (سمبيوز) با باكتري‌هايي كه ريزوبيوم نام دارند انجام مي دهند. كه بصورت رشته هاي قابل مشاهده روي ريشه قرار دارد. اين باكتري‌ها ازت را از هوا جذب كرده و آن را انتقال داده و تبديل به فرم قابل استفاده گياه مي كنند.
فرايند تثبيت ازت بسيار انرژي بر است. هنگامي كه آن بطور سنتتيك انجام گردد (توليد كودهاي شيميايي ) يا بيولوژيكي باكتريها انرژي ضروري خود را از ريشه گياهان مي گيرند. ( قند و توليدات فتوسنتزي) جلبك سبز- آبي مانند آزولا كه در مزارع برنج مي رويد انرژي مورد نياز خود را از فتوسنتز خود بدست مي آورد.
گونه هاي ريزوبياها كه بطور طبيعي همزيستي با گياهان ميزبان يا گروه گياهان ميزباني دارند. (اين يك تفاوت مهم با ميكوريزا است) همكاري بين گياهان و ريزوبيوها غالباً بسيار مخصوص است به همين دليل اين مي تواند بسيار مهم باشد تا براي اولين بار كشت لگوم ها اين باكتري‌ها در خاك  تلقيح  گردد. بهتر است كه مواد مغذي و ذخيره آب، كيفيت خاك شامل اسيديته، دما و نوركافي براي گياه فراهم گردد. و بهتر است كه باكتري‌هاي مكمل براي لگوم ها همراه با انرژي فراهم گردد تا ازت آنها به حد مورد نياز برسد.

درختان تثبيت كننده ازت
در ميان گياهان تثبيت كننده ازت دو گروه اصلي قابل تشخيص است :
گونه‌هاي يكساله و گونه‌هاي چند ساله (دائمي) تثبيت كننده ازت درختان و بوته ها در كشت رديفي گياهان چند ساله در رديف‌هاي بين محصولات اصلي كشت مي شوند.
مزاياي درختان تثبيت كننده ازت
• باروري و باروري خاك: برگ‌ها و شاخه‌هاي درختان تثبيت كننده ازت غني از نيتروژن هستند و بقيه مواد مغذي گياهان منابع خوبي براي باروري خاك هستند. با ريشه درختان بطور مستقيم نيتروژن خاك بالا مي رود. و باعث ساخت مواد ارگانيك مي گردد. هنگامي كه يك مزرعه از مواد مغذي خالي گرديد در نتيجه كشت و كار شديد درختان يا بوته‌هاي تثبيت كننده ازت را مي توان براي افزايش مواد مغذي و برگشت باروري خاك كاشت.
• چوب و  كنده ها: بعضي از كنده‌ها اشرافي توسط درختان تثبيت كننده ازت درست مي گردندو درختان سريع الرشد تثبيت كننده ازت باعث توليد چوب‌ هاي فوق العاده و ذغال مي گردد.
• غذاي دام و انسان:مواد مغذي بالا و برگ‌ هاي قابل هضم بعضي درختان تثبيت كننده ازت را مي توان بعنوان منابع غذايي عالي براي حيوانات بكار برد. ريشه هاي عميق گياهان مي توانند باعث جذب آب و مواد مغذي تازه در فصول خشكسالي گردد. چندين گونه از درختان تثبيت كننده ازت براي غذاي انسان استفاده مي گردد. (براي مثال carob. Drumstick و تمبر هندي)
• حفاظت و نگهداري : درختان تثبيت كننده ازت را مي توان بعنوان حصارهاي زنده و چيزهايي براي حفاظت محصولات بر عليه حيوانات وحشي، حيوانات اهلي و افراد ديگر كاشت. درختان با ايجاد پوشش گياهي مي توانند مانند يك بادشكن رشد كنند. در مناطق گرم گياهان تثبيت كننده ازت را مي توان براي سايبان استفاده كرد. كه اين مزيت به بقيه مزيتهاي گياهاني مانند قهوه و كاكائو اضافه مي گردد.
• درختان تثبيت كننده ازت باعث حفظ گياهان بالارونده مانند سيب زميني شيرين ، فلفل سياه و وانيل مي گردد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢٦ - مهدی ابراهیمی

گوجه فرنگی های ارگانیک از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند

به دليل وجود آنتي اكسيدانهاي ضد سرطان در گوجه فرنگي‌هاي ارگانيك اين محصولات خواص ضد سرطاني بالايي دارند.    

به گزارش ايانا و به نقل از سايت خبري فاكس نيوز (امريكا)- محققان سرطان دانشگاه اوهايو با انجام يكسري آزمايشهاي گوناگون روي گوجه فرنگي‌هاي ارگانيك و معمولي دريافتند كه ميزان جذب آنتي اكسيدانهاي ليكوپين ضد سرطان در گونه‌هاي ارگانيك گوجه فرنگي تا دو برابر بيش از گوجه فرنگي‌هاي معمولي بوده و از نظر بهداشتي سالم‌ترند.
بنابر اين گزارش و طبق مطالعات دانشمندان دانشگاه اوهايو با خوردن گوجه فرنگي ارگانيك ليكوپين موجود در آن كه نوعي آنتي اكسيدان است از طريق بدن انسان جذب شده و ميزان جذب اين ماده نسبت به گوجه فرنگي‌هاي معمولي تا 2 برابر بيشتر است.
سم‌شناس و شيمي‌دان مواد غذايي دانشگاه اوهايو استيون شوارتز اظهار كرد: يافته‌هاي اخير دانشمندان اين دانشگاه گام بزرگي در بخش تغذيه و توليد محصولات ارگانيك به شمار مي‌آيد.
گفتني است: ليكوپن‌ها، آنتي اكسيدانهايي هستند كه در گوجه فرنگي، هنداونه،‌گريپ فروت تو سرخ و ديگر ميوه‌ها و سبزيجات قرمز رنگ يافت مي‌شوند.

منبع: خبرگزاري کشاورزي ايران

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢٥ - مهدی ابراهیمی

چگونه از كود سبز استفاده كنيم

 كاشت كود سبز
اگر كاشت همراه با تناوب كشت باشد، زمان بذرپاشي هنگامي بايد انتخاب شود كه كود سبز را بتوان برداشت كرد و آن را با خاك مخلوط كرد قبل از اينكه محصول بعدي را بخواهيم بكاريم.
كود سبز احتياج به آب براي جوانه زني و رشد دارد همچنين تراكم ايده ال بذر بايد در شرايط متفاوت آزمايش گردد و آن بسته به گونه انتخاتي دارد.
بطور كلي اضافه كردن كود مكمل لازم نيست . اگر لگوم ها را در مزرعه براي اولين با كشت مي كنيد تلقيح بذرها با گونه هاي خاص ريزوبيوم ها براي مناسب كردن تثبيت ازت لگوم ها ضروري است .
اگر مزرعه را مي خواهيد با گياه اصلي بكاريد. كود سبز نيز بايد همراه با گياه اصلي كاشته شود . اگر رشد كود سبز بيشتر از گياه اصلي باشد و با گياه اصلي رقابت كند بهتر است كود سبز را كمي ديرتر از گياه اصلي بكاريد. كشت ديرتر كود سبز ممكن است با عمليات مبارزه با علف هاي هرز همزمان گردد.

كاربرد كود سبز در خاك
- زمان: زمان بين كندن كود سبز و كاشت گياه اصلي نبايد از 2 تا 3 هفته بيشتر باشد. جهت جلوگيري از دست رفتن مواد مغذي در نتيجه تجزيه كود سبز.
- خرد كردن : استفاده از كود سبز هنگامي كه تازه و شاداب است بسيار راحت است اگر كود سبز بلند بود و شامل بخش‌ هاي سفت و سخت بود بهتر است آنها را براي تجزيه بهتر به قطعات خردتر تبديل كنيد.
- گياهان قديمي زمان بيشتري براي تجزيه نياز دارند. بهترين زمان برداشت كود سبز قبل از گلدهي آنهاست.
- عمق مخلوط كردن: كود سبز را نبايد بطور عميق با خاك مخلوط كرد. و بايد آن را در سطح خاك پخش كرد.(در خاك‌ هاي سنگين فقط 5 تا 15 cm د رخاكهاي سبك 10 تا20 cm ) در آب و هواي گرم و مرطوب مواد مي توانند خاك را بعنوان مالچ مورد استفاده قرار گيرند.

چگونه مي توان گونه هاي مناسب را انتخاب كرد؟
انواع مختلفي از گياهان وجود دارند. بطور مخصوص از لگوم ها  مي توان بعنوان كود سبز استفاده كرد. بسيار مهم است كه گونه هاي مناسب را انتخاب كنيم. مهمترين علت آن قابليت تطبيق پذيري با شرايط منطقه است. بطور ويژه اي باران و خاك ، با تناوب كشت متناوب باشدو خطر انتقال بيماري‌ها و آفات را نداشته باشد

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢٤ - مهدی ابراهیمی

كود سبز و كاربرد آن در كشاورزي ارگانيك

مقدمه
كود سبز، گياهان پوششي و مالچ با يكديگر ارتباط دارند و اختلاف بين آنها خيلي مشخص نيست. با تاكيد بر مالچ و گياهان پوششي در حفاظت خاك، هدف اصلي كود سبز فراهم كردن مواد مغذي براي گياهان رشد كننده و افزايش باروري خاك همراه با افزايش مواد ارگانيك خاك است.

كود سبز چيست؟
كود سبز شامل گياهاني است كه براي تجمع مواد مغذي براي گياه اصلي كاشته مي شود.
هنگامي كه آنها بيشترين بيوماس را توليد مي كنند. آنها در سطح خاك فعاليت مي كنند. اگر آنها بطور معمول قبل از گلدهي برداشت شوند . رشد و پرورش كود سبز با كاشت گياهان لگومينه بطور متناوب تفاوت خواهد داشت. يكي از اعمال كود سبز آزاد كردن مواد مغذي بطور سريع از مواد گياهي و تجزيه آرامتر ، سرعت پايين تر نسبت به مواد نرم است و به همين دليل مواد ارگانيك بيشتري را براي باروري خاك به خاك مي رساند.
جايگريني براي كاشت كود سبز در گياه جمع آوري گياهان تازه و اضافه كردن آنها به خاك جهت افزايش باروري خاك است براي مثال درختان يا بوته ها كه در سيستم كشت و كار جنگل مي رويند ممكن است داراي قابليت كود سبز زيادي باشند يا بعنوان مالچ استفاده گردند.
كود سبز منبع بسيار مهم از مواد ارگانيك ، مواد مغذي براي خاك و محصولات است.
گونه هاي انتخابي براي كود سبز بايد به خوبي مورد نظر قرار داده شوند شوند.
زمان مناسب توليد كود سبز در هنگام تناوب كشت بسيار مهم است.


پتانسيل و ضرورت استفاده از كود سبز
كود سبز مزايايي زيادي دارد:
آنها در خاك نفوذ كرده و خاك را بيشتر خرد كرده و با مواد مغذي تركيب مي شوند و به هر حال چيزي نمي تواند آنها را شستشو دهد. آنها از رشد علف هاي هرز جلوگيري كرده و از فرسايش خاك و تابش مستقيم نور آفتاب جلوگيري كرده. اگر از گياهان لگومينه استفاده شود، نيتروژن نيز از هوا در خاك تثبيت مي گردد.
بعضي از كودهاي سبز بعنوان گياهان غذايي در تغذيه دام و انسان استفاده مي گردد. (براي مثال نخود و لوبيا) با تجزيه كود سبز، كود سبز تمام انواع موادمغذي را آزاد مي كند در يك تركيب صحيح براي استفاده از گياهان اصلي بنابراين عملكرد آن را بهبود مي بخشد.
وجود مواد گياهي فعاليت ارگانيسم هاي خاك را تقويت مي كندو باعث ايجاد مواد ارگانيك در خاك مي گردد. اين فرايند باعث بهبود بافت خاك و افزايش ظرفيت نگهداري آب مي گردد.
كود سبز يك راه ارزان براي بهبود باروري خاك و افزايش مواد مغذي محصول است.

نكات زير بايد قبل از رشد كود سبز مورد توجه قرار گيرد:
نيروي كار براي شخم زدن، بذرپاشي، برداشت و اضافه كردن گياهان به خاك مورد نياز است و در زمين‌هاي كوچك استفاده از وسايل كمكي قابليت ندارد.
اگر كود سبز همراه با محصول اصلي كاشته شود آنها با گياه اصلي در بدست آوردن مواد مغذي، آب و كود رقابت مي كنند.
اگر از مواد گياهي سخت و خشن يا قديمي استفاده شود نيتروژن ممكن است بطور موقتي از دسترس خارج شود بنابراين براي گياهان غير قابل دسترس خواهد بود.
اگر ميزان غذا و فضا كم است ممكن است مناسب تر آن باشد كه پرورش  محصولات غذايي نسبت به كود سبز ارجح تر است و مي توان باقيمانده محصولات را بازيافت كنيم يا كود سبز را در حين توليد محصول بكاريم.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢۳ - مهدی ابراهیمی

كمپوست كرم خاكي در کشاورزی ارگانيک

كرم خاكي در تبديل بيوماس مرده به هوموس فوق العاده موثر است. اين كرم ها معمولاً بعد از فاز گرمايي در توده كمپوست بسيار فعال بوده. كمپوست كرم خاكي بر پايه كرم‌ها استوار است و در فاز گرمايي فعاليت ندارند. هنگامي كه كرم‌هاي خاكي از بيوماس تغذيه كرده و آن را دفع مي كنند اين فرايند بسيار سريعتر از فرايند كمپوست كردن انجام مي گيرد.
مدفوع كرم‌ها  تكه هاي با ثباتي هستند كه با مواد ارگانيك تركيب شده. اين مواد داراي سطوح بالاي مواد غذايي بوده و داراي خاصيت حفظ آب بسيار خوبي هستند. بعلاوه اين مدفوع ها خاصيت تحريك رشد گياهان را دارند.
بعضي از كشاورزان با تجربه از Vermi- wash استفاده مي كنند كه بعد از پخش كردن كمپوست كرم‌ها را جدا كرده و بعنوان كود برگي و يا تقويت كننده گياه از آن استفاده مي كند. اين امر به مقاوم شدن گياهان در برابر آفات و بيماريها كمك مي كند(براي مثال شته ها) كرمها به تغييرات رطوبت و دما حساس بوده و همچنين به تغديه مداوم احتياج دارند براي مثال مواد كمپوست. اين كرمها توسط مورچه ها و كنه‌ها موردحمله قرار مي گيرند. بنابراين استفاده از يك ظرف جامد براي حفاظت كرم‌ها از حمله شكارچيان لازم است. براي برداشت كمپوست اجازه دهيد كه سطح توده خشك شود و كرم‌ها به طرف پايين حركت كنند. به نظر مي رسد كمپوست كرم خاكي كود بسيار خوبي باشد. انجام اين كار نياز به سرمايه زياد (تانك كرم) ، كارگر، مراقبت دايمي از توده در مقايسه با روش‌هاي معمول كمپوست دارد.

كاربرد كمپوست
مرحله مشخصي براي تكامل كمپوست وجود ندارد. كمپوست در آخرين مرحله فرايند آماده است. كمپوست را مي توان سريعاً بعد از اين كه مواد كمپوستي اصلي ديده نشدند استفاده كرد.
كمپوست بعد از اينكه رنگ قهوه اي يا تيره گرفت و بوي مطبوعي داشت قابل استفاده است.
كمپوست بسيار نادر و كود بسيار با ارزشي براي كشاورزي ارگانيك است.
معمولاً تهيه ميزان كود كافي در مزرعه امكان پذير نيست. بنابراين كشاورزان بايد خوب فكر كنند در چه موقع استفاده از كمپوست بهترين بازده را دارد. بيشترين بازده اوايل جوانه زني است هنگامي كه گياه جوانه مي زند يا نهال است.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢٢ - مهدی ابراهیمی

مخلوط ايده ال كمپوست:

- 3/1 مواد درشت با ساختار غني (شاخه هاي خرد شده و پوسته درخت، مواد درشت جدا شده از كمپوست هاي قبلي)
- 3/1 بايد مواد ريز و متوسط با نسبت كربن به نيتروژن(C/N)بالاباشد( كاه، برگها و ضايعات محصولات)
- 3/1 مواد بايد از موادي با تركيب كربن به نيتروژن( C/N )پايين باشد. ( ضايعات خانگي ، كود حيواني) بعلاوه 10% خاك
- درست كردن توده كمپوست
- تهيه مناسب مواد كمپوست شونده:  مواد چوبي خرد شده زبر براي افزايش سطح و تشويق تجزيه توسط باكتري‌ها و قارچ‌ها
- اگر مواد خشك هستند بايد مواد كمپوستي را قبل از مخلوط كردن در آب بخيسانيد.
- در بالاي توده كمپوست از شاخه ها و تركه ها بري زهكشي خوب آب باران استفاده كنيد.
- از مواد غني ازنيتروژن N و كربنC  بين لايه ها استفاده كنيد.
- ريختن كود يا كمپوستهاي قديمي باعث تقويت فرايند كمپوست مي گردد.
- يك لايه نازك خاك بين كمپوست باعث جلوگيري از دست رفتن نيتروژن مي گردد.
- يك لايه  10 سانتي متري كاه يا برگها در مراحل اوليه و يك لايه غير قابل نفوذ (ورقه هاي پلاستيكي) در مرحله پاياني از شسته شدن K,N در توده جلوگيري مي كند. در مناطق خشك سطح توده را با لايه گل تا ارتفاع 10 سانتي متري مي پوشانند.
- اگر توده رطوبت كافي ندارد گاه گاه آب و يا كود مايع را روي توده بريزيد.


موادي كه براي كمپوست كردن مناسب نيستند:
• مواد گياهي كه به بيماري‌هايي  مانند ز‌نگها يا ويروس آلوده شده اند.
• علف هاي هرز چند ساله كه ابتدا در آفتاب خشك شده اند.
• مواد غير طبيعي مانند آهن و پلاستيك
• موادي با خار يا درختان خاردار
هرچه مواد ريزتر باشند تماس آنها بيشتر و هضم آنها توسط باكتريها بيشتر انجام مي گيرد. بهترين اندازه مواد 2-5 سانتيمتر است . اگر بعضي از مواد كوچكتر باشند. (براي مثال علوفه هاي كوچك، ضايعات آشپزخانه، خاكستر) براي تهويه بهتر توده بايد از مواد بزرگتر مخلوط گردند.

زيرو رو كردن كمپوست
2 تا3 هفته بعد از درست كردن توده كمپوست مقدار آن به حدود نصف ميزان اوليه آن مي رسد. اين بهترين زمان براي زير و رو كردن توده است. زيرو رو كردن كمپوست باعث سرعت بخشيدن به فرايند مي شود اما ضروري نيست.
زيرو رو كردن كمپوست چند مزيت دارد:
• باعث بهبود تهويه و تشويق فرايند كمپوست مي گردد.
• باعث استفاده از موادي كه خارج از توده هستند مي گردند و فرايند تجزيه در مركز توده متمركز مي‌گردد.
• باعث بهبود كيفيت كمپوست گرديده و شرايط غير ايده ال را بهبود مي بخشد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢۱ - مهدی ابراهیمی

به چه نكاتي بايد هنگام كمپوست توده اي توجه كرد

• مكان: بطور ايده ال بايد در نزديكي منابع مواد كمپوستي و نزديكي مكان‌هايي كه كمپوست بعداً در آنجا مورد استفاده قرار مي گيرد. اين مكان بايد سايه دار و نزديك منايع آبي باشد. از جاهايي كه غرق آب مي شوند نبايد براي كمپوست كردن استفاده كرد. توده كمپوست نبايد در نزديكي خانه هاي مسكوني قرار گيرد. زيرا توده كمپوست باعث جذب موش ها، مارها و كنه هاي حيواني مي گردد. و بعضي اوقات نيز بوي بدي از خود بروز مي دهند.
• مواد كمپوست: توده كمپوست بايد زماني تهيه شود كه ميزان قابل توجهي از مواد كمپوستي در دسترس باشد. اگر كشاورزان ذخيره كافي از مواد گياهي ندارند مي توانند از خارج از مزرعه تهيه كنند.
• زمان: توليد يك كمپوست خوب در طول فصول مرطوب آسان تر است مخصوصاً زمانيكه باران را براي آبياري ذخيره  مي كنند.
• اندازه توده كمپوست: بايد 1 متر مكعب باشد تا فرايند كمپوست صحيح انجام شود و براي تهويه كافي عرض بيش از 205 متر و ارتفاع بيش از 105 متر باشد.
• روش : انتخاب روش بايد با توجه به شرايط اقليمي مناسب باشد.
• 
انتخاب مواد اوليه براي كمپوست
تركيب مواد كمپوست بسيار مهم است . نسبت كربن به نيتروژن و بافت مواد اثر فراواني بر فرايند كمپوست مي گذارد. موادي كه نيتروژن بالايي دارند(نسبت C/N پايين است) معمولاً ساختار خوبي نخواهند داشت و اجازه تهويه كافي را به كمپوست نمي دهند. موادي كه بافت خوبي دارند غالباً نيتروژن كمتري دارند (نسبت C/N بالاست) و نيتروژن كافي در اختيار باكتري‌ها قرار نمي گيرد. مخلوط مواد مختلف برايد دست يابي به تركيب مواد غذايي متعادل و بافتي كه تهويه خوبي داشته باشد كمك مي كند.


مواد مناسب براي كمپوست كردن
• مواد گياهي: تركيب مناسب و متعادلي از مواد غني از نيتروژن و كربن
• كود حيواني: كود گاو، خوك (غني از پتاسيم و فسفر)، طيور(غني از فسفر)،  بز و اسب
• خاكستر چوب: حاوي پتاسيم، سديم ، كلسيم و منيزيم
• سنگ فسفات: فسفري كه به مواد ارگانيك متصل مي شود كمتر در مواد معدني خاك ثابت مي شود. اين تركيب بهتر است در توده كمپوست بكار رود تا اين كه مستقيماً درخاك استفاده شود.
• ميزان كم خاك: مخصوصاً خاك هاي غني از رس، يا سنگ باعث بهبود فرايند كمپوست مي گردد.
• اين خاك ها بايد با بقيه مواد تركيب شوند يا اين كه بعنوان پوشش توده قرار گيرند تا از دست رفتن مواد جلوگيري كند.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢٠ - مهدی ابراهیمی

چرا كمپوست مي سازيم؟


دلايل زيادي وجود دارند كه براي توليد يك كمپوست خوب، وقت و هزيه صرف كنيم.
مزاياي كمپوست
• طي فرايند كمپوست كردن، بعضي از مواد ارگانيك به مواد هوميك تبديل مي گردد كه به تجزيه ميكروبي تقريباً مقاوم  بوده بنابراين كمپوست كردن به حفظ و نگهداري مواد ارگانيك خاك كمك مي كنند. بقيه اجزاي كمپوست نيز باعث تامين مواد مغذي و ريز مغذي (مانند كمپوستي كه از مواد گياهي درست مي شود) براي گياهان به نحو احسن مي شود.
• كمپوست كردن داراي اثرات طولاني مدت و كوتاه مدت بر تغذيه گياهان بعنوان ماده غذايي كه دائماً آزاد مي شوند، دارند. با توجه به PH خنثي كمپوست قابليت دسترسي به مواد غذايي را در خاك‌هاي اسيدي بهبود مي بخشد.
• هنگامي كه خاك مخلوط مي گردد باعث جلوگيري و توقف رشد باكتري‌هاي بيماريزاي خاكزي مي شود.
• كمپوست تكامل يافته براي گياهان مناسب است و مانع از رشد ريشه  و ميكروارگانيسم ها در خاك نمي شود و با آزاد كردن موادي باعث افزايش ريشه زايي مي گردد.
• كمپوست كردن مطمئناً فوايد زيادي دارد. بهر حال بعضي از جنبه ها را كشاورزان قبل از فرايند كمپوست بايد در نظر بگيرند. طي فرايند كمپوست بعضي از مواد ارگانيك از بين خواهند رفت. به هر حال فرايند كمپوست به نيروي انسان زياد و بازديد منظم احتياج دارد.

چگونه مي توان كمپوست خوب توليد كرد؟
سيستم ها و روش هاي مختلف
سيستم هاي توليد كمپوست را مي توان به دو نوع متداول و دسته اي (گروهي ) تقسيم كرد:
• سيستم تغذيه متداوم: در اين سيستم ها طي فرايند كمپوست سازي فاز گرمايي انجام نمي شود. اگر شرايط ذخيره ضايعات وجود داشته باشد جمع آوري آنها بصورت دستي انجام مي گيرد. (براي مثال ضايعات آشپزخانه)
• سيستم تغذيه گروهي: (تمام مواد يك باره كمپوست مي گردند) اين سيستم به يك فرايند كمپوست گرمايي منتهي مي شود.
اين روش باعث كاهش از دست رفتن مواد مغذي، مرگ بذور علف هاي هرز و بيماريها مي شود. در نتيجه دماي بالاي كمپوست ، فرايند سريعتر (در چند هفته) و كيفيت عالي كمپوست مي گردد.
اگر آب كمتري قابل دسترس است كمپوست كردن در چاله بهتر و مناسب تر است زيرا رطوبت گودال بهتر از توده حفظ مي شود.

مثال : روش بنگور و روش Indore
دو روش كمپوست هستند كه در هند توسعه يافته اند. اما در كشورهاي ديگر نيز رواج پيدا كرده اند.
روش بنگور: مواد كمپوستي كه همراه با ادرار، مدفوع و لجن ها هستند ابتدا بصورت توده جمع مي شوند سپس با لايه گل بايد بهم چسبيده شود و نبايد تغيير داده شوند. با توجه به لايه گل روش كمپوست بعد از چند هفته نيمه هوازي مي شود. اين روش براي استفاده آسان است. نياز به كارگر و آب كمتري دارد. اين روش از دست رفتن مواد مغذي نسبت به روش Indore كمتر است. اما نمي تواند بيماري‌ها را از بين ببرد و احتياج به زمان بيشتري براي بلوغ دارد.
در نواحي خشك روش گودال بنگور بسيار مناسب تر است. بيش از نيمي از توده در بالاي سطح زمين قرار دارد. براي جلوگيري از خشك شدن بهتر است گودال زير سقف باشد.

روش ايندور(Indore) : در اين روش توده روزي 2 بار كمپوست زير و رو مي گردد. اين روش احتياج به كارگر زيادي دارد و آب بيشتري نسبت به روش بنگور نياز دارد. اما زمان توليد آن كوتاهتر است. تبديل سريع مواد كمپوستي ناشي از دماي بالا در طول دوره گرمايي است كه ممكنست به از دست رفتن نيتروژن و كربن منتهي شود.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱٩ - مهدی ابراهیمی

كمپوست كردن در كشاورزري ارگانيك

مقدمه
كمپوست كردن فرايندي است كه طي آن مواد ارگانيك با منشاء گياهي يا حيواني در داخل گودال يا بصورت توده تبديل به هوموس مي گردند. در مقايسه با شرايط غير قابل كنترل تجزيه مواد ارگانيك ، تجزيه شدن در فرايند كمپوست با سرعت بالايي اتفاق مي افتد. دماي بالا توليد شده و در نتيجه محصول با كيفيت تري توليد خواهد شد.
فازهاي فرايند كمپوست
در هنگام فرايند كمپوست كردن 3 فاز  را مي توان نام برد: فاز گرمايي، فاز سرمايي و فاز بلوغ و تكامل
اگر چه اين فازها را نمي توان جدا از يكديگر دانست.

-فاز گرمايي
مدت 3 روز توده كمپوست را در دماي 60-70 درجه سانتيگراد قرار مي دهند. به مدت 2 تا 3 هفته باقي مي ماند. اغلب عمل تجزيه كمپوست در اين مرحله اتفاق مي افتد.
در اين فاز عمدتاً باكتريها فعال هستند. دماي بالا نتيجه آزاد سازي انرژي توسط باكتري‌ها به دليل تجزيه مواد ارگانيك است. دماي بالا معمولي ترين و مهم‌ترين بخش از فرايند كمپوست است. اين گرما باعث نابودي بيماري‌ها، آفات ، بذر و ريشه علف هاي هرز  مي گردد.
طي اولين  فاز فرايند كمپوست باكتري‌ها به دليل رشد سريع جمعيت خود به اكسيژن بالايي احتياج دارند. دماي بالاي توده نشان دهنده وجود اكسيژن كافي براي باكتري‌هاست. اگر هواي كافي در توده وجود نداشته باشد تكثير باكتريها با مشكل مواجه شده و بوي بدي از كمپوست متصاعد مي گردد.
رطوبت نيز يكي از عوامل مهم در فرايند كمپوست است زيرا باكتري‌ها براي فعاليت خود به رطوبت احتياج دارند. احتياج به آب در هنگام فاز گرمايي بسيار زياد است زيرا فعاليت زيستي بالا و تبخير زياد در طي اين فاز اتفاق مي افتد. با افزايش دما، PH توده نيز افزايش مي يابد و اسيديته كاهش مي يابد.

-فاز سرمايي
هنگامي كه مواد به راحتي توسط باكتري‌ها هضم گردند اين مواد تغيير يافته و دماي توده كمپوست به آرامي كاهش  مي يابد و در دماي 24-25 درجه سانتيگراد باقي خواهد ماند. با كاهش دما قارچ‌ها در توده كمپوست مستقر شده و تجزيه فيبر و مواد چوبي را آغاز مي كنند. اين فرايند تجزيه آرام است و دماي توده بالا نمي رود. با كاهش دما،PH مواد كمپوست كاهش مي يابد( اسيديته افزايش مي يابد)

-فاز بلوغ (تكامل)
در طول فاز بلوغ مواد غذايي، معدني مي شوند و اسيد هوميك و آنتي بيوتيك ها ساخته مي شوند.
كرم هاي قرمز كمپوست و بقيه ارگانيسم هاي خاك شروع به زندگي در اين فاز مي كنند.
در پايان اين مرحله، كمپوست به اندازه نصف اوليه خود مي رسد، رنگ سياه بخودگرفته و شبيه خاك بارور مي گردد و قابل استفاده است.
هر چه كمپوست مدت زمان طولاني تري ذخيره شود كيفيتش را بعنوان يك كود خوب از دست مي دهد در حالي كه توانايي بهبود بخشيدن به بافت خاك را دارد. درفاز بلوغ، كمپوست احتياج به آب كمتري نسبت به فاز گرمايي دارد.
- كمپوست كردن ضايعات محصولات‌و ضايعات دامي، ارزش آنها را افزايش مي دهد.
- براي دست يابي به كمپوستي با كيفيت خوب ابتدا بايد ضايعات بطور دقيقي جمع‌ آوري شود و فرايند كمپوست بطور منظم كنترل شود.
- براي عاري شدن كمپوست از عوامل بيماريزا و بذور علف هاي هرز كمپوست بايد يك دوره گرمايي را سپري كند.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱۸ - مهدی ابراهیمی

كودهاي ميكروبي در کشاورزی ارگانیک

بعضي از افراد و شركت ها استفاده از كود ميكروبي را براي بهبود فرايند كمپوست و جلوگيري از بيماريها توصيه مي كنند. ميكروارگانيسم بعنوان مواد قابل مصرف براي باروري و حفاظت گياهان خريداري مي شوند. اين كودهاي ميكروبي شامل مواد ارگانيك و منبعي از شكر و نشاسته هستند كه با يكديگر توسط يك گونه خاصي از ميكروارگانيسم تخمير مي شوند. اين توليدات حاوي ميكروارگانيسم هاي زنده هستند و بايد آنها را به دقت بكار برد.بعد از اتمام تاريخ مصرف اين مواد نبايد از آنها استفاده كرد زيرا ممكنست ارگانيسم هاي آنها مرده باشند.
اگر چه بعضي از محققان از اين تركيبات استفاده كرده اند و اثرات مثبت آنها را تاييد كرده اند اما هنوز تجربيات كمي درباره اين توليدات وجود دارد. به منظور يافتن اثرات ويژه اين محصولات، توصيه مي گردد كه اين محصولات را ابتدا در مقياس كوچكي بكار ببرند و سپس آن را با تيمارهايي كه در آن از اين مواد استفاده نشده مقايسه كنيد.
بهر حال به ياد داشته باشيد:
كودهاي ميكروبي نمي توانند با مديريت مناسب هوموس در مزرعه زندگي كنند چون اغلب باكتري‌ها و قارچ‌هاي موجود در اين كودها در خاك زندگي مي كنند. تلقيح ميكروبي، باعث افزايش يك گونه خاص از ميكروارگانيسم ها مي گردد.
بعضي از كشاورزان خودشان كود ميكروبي مورد نياز خود را تهيه مي كنند تا هزينه هايشان كمتر گردد. بعضي از ميكروبها مواد غذايي از طي فرايند معدني شدن به خاك اضافه مي كنند. بعضي از آنها با گرفتن نيتروژن از هوا آن را در خاك تثبيت مي كنند. اين ميكروبها شامل ريزوبيوم و ازتوباكتريها هستند. ديگر ميكروب‌ها مانند قارچ‌هاي مايكوريزا به نيازهاي فسفر گياه كمك مي كند. آزوسپيريلوم و ازتوباكتري‌ها، باكتري‌هايي هستند كه باعث تثبيت ازت مي شوند. گونه هاي پسودوموناس گروههاي مشتق شده از باكتري‌ها هستند كه از دامنه وسيعي از تركيبات استفاده مي كنند. هنگامي كه ريشه گياهان فعاليت ندارند و يا مرده باشند اين ميكروب‌ها قادر به حل كردن فسفر هستند كه به جلوگيري از بيماري‌هاي خاكزاد گياهان كمك مي كند.


تجربه‌اي با بوكاشي( Bocashi ) و كودهاي ميكروبي مايع در بوليوي
دان ديويد يك مزرعه دار كوچك در بوليوي است كه بوكاشي( Bocashi ) را توليد كرد. بوكاشي( Bocashi )يك كود ميكروبي تخمير شده است كه طي 3 مرحله تخمير شده و سپس آن را در مزرعه بكار مي برند. مزارعي كه از اين كود استفاده مي كنند تناوب كشت را بدين صورت انجام مي دهند.
سال اول سيب زميني، سال دوم ذرت، سپس سبزيجاتي مانند لوبياها، گل ها يا يونجه( غذايي براي خرگوشهايش) و سپس دوباره سيب زميني كشت مي كنند.
دان ديويد نتايج تخميني را بدست آورده است. ارتفاع ذرت ها بيشتر شده و اندازه سيب زميني ها دو برابر شده است.
او استفاده از كودهاي شيميايي را كاملاً متوقف كرده است. در كنار استفاده از بوكاشي( Bocashi ) هنگام بذر پاشي محصولات فقط از كودهاي زيستي مايع استفاده مي كنند. اين توليد از تخمير مخلوط كود مزرعه بدست آمده است. اولين كود را هر دو هفته يكبار طي دوره رشد گياهان آن را اسپري مي كنند. با توجه به گفتهدان ديويد كاربرد بوكاشي و كودهاي زيستي مايع به خاك كمك خواهد كرد كه خاك دوباره حاصلخيزي خود را بدست آورد. وبه محصولات اجازه مي دهد كه در برابر آفات و بيماريها از خود دفاع كنند. ميزان توليدات افزايش يافته و كيفيت محصولات نيز بهتر مي شود.
چگونه بوكاشي را توليد كنيم (با توجه به دستورالعمل دان ديويد )
1- مواد را لايه به لايه بصورت تكراري قرار دهيد با مواد كاهي شروع كنيد. سپس خاك، مدفوع، زغال، سبوس و آهك
2- ملاس را در آب حل كرده و سپس با مواد ارگانيك مخلوط كنيد.
3- مواد را با بالا آمدن تودن تا ارتفاع 50 سانتيمتري پخش كنيد و سپس آن را با كيسه پلاستيكي پوشانده تا از گرماي زياد در هنگام تيخير محافظت گردد.
4- هنگام تهيه فقط از آب استفاده كنيد. اگر فرايند را درست انجام داده باشيد احتياج به آب اضافي نخواهد بود.
5- طول فرايند تخمير (2 هفته) بوده كه از خود گرما آزاد مي كند. (اگر چه دست را نمي سوزاند وقتي دست را به آن نزديك مي كنيم)
6- طي دو هفته اول توده احتياج دارد كه يك بار در روز (در مناطق سردسير) و دو بار در روز ( در مناطق گرمسير) بهم زده شود.
اين فرايند 14 روز طول مي كشد تا تخمير صورت گيرد و به بوكاشي تبديل گردد. اما بهتر است كه 1 ماه بماند بعد از آن استفاده كنيد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱٧ - مهدی ابراهیمی

كاربرد انواع كودها در كشاورزي ارگانيك

كودهاي ارگانيك تجاري
هنگامي كه بازيافت مواد غذايي به صورت سيستميك انجام مي گيرد به مقداري كود ارگانيك از خارج احتياج است كه آنها مي توانند بعنوان مكمل در بازيافت مواد غذايي و همچنين بعنوان يك جايگزين بكار روند. منابع  با ارزشي از مواد مغذي و مواد ارگانيك وجود دارد كه مي توانند بكار برده شوند. مخصوصاً اگر قيمت آن پايين باشد. اغلب كودهاي ارگانيك تجاري از ضايعات فرايندهاي كشاورزي يا ضايعات صنايع غذايي بدست مي آيد. كودهاي تجاري بايد بطور دقيق بر طبق مواد غذايي و مواد سمي و قيمت آن انتخاب شوند. اين كودها بهترين مخلوط با بقيه مواد ارگانيك در مزرعه هستند (شامل كود مزرعه) كه بعنوان كود كمپوست يا توليد بيوگاز استفاده مي شوند و آن چنان كود متعادلي هستند كه از مدتها قبل مزارع بكار برده مي شدند. استفاده از كودهايي با قيمت بالا در صورتي بكار برده مي شوند كه داراي عايدي بالا و مطمئني باشند.


 كودهاي ارگانيك مايع
گياهان مي توانند مواد مغذي را 20 برابر بيشتر و سريعتر از طريق برگ‌ها جذب كنند نسبت به هنگامي كه اين مواد را در خاك بكار بريم. بنابراين كود مايع را مي توان براي كمبودهاي موقتي گياه بكار برد.
در كشاورزي ارگانيك استفاده اصلي از كود مايع براي تحريك رشد طي فصل رشد انجام مي گيرد. هنگامي كه جذب مواد غذايي از طريق ريشه انجام نمي گيرد.
كود مايع از كودهاي مزرعه يا مواد گياهي ساخته مي شود. (درخت چاي يا فضولات آبدار) مواد غذايي غني، در آب به مدت چندين روز يا چندين هفته جهت تخمير حل شده. تكان دادن دائمي باعث فعاليت بيشتر ميكروب‌ها مي شود. مايع بدست آمده مي تواند بعنوان كود برگي يا در خاك بكار برده شود.


كودهاي معدني
كودهاي معدني كه در كشاورزي ارگانيك استفاده از آن جايز نيست بايد پايه آن سنگ‌هاي طبيعي زمين باشد. با توجه به توصيه هاي ارائه شده مي توانند آنها را بعنوان مكمل كودهاي ارگانيك بكار برد. اگر محتويات مواد معدني آنها به راحتي قابل حل در آب باشد زندگي خاك را تخريب كرده و باعث عدم تعادل مواد غذايي مي گردد. در بعضي از موارد كودهاي معدني از نظر اكولوژيكي يعني طريقه جمع آوري، حمل، مصرف انرژي و همچنين از بين برنده عادت هاي طبيعي جاي سوال دارند.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱٦ - مهدی ابراهیمی

روش نگهداري و ذخيره كود در كشاورزي ارگانيك

كودهاي مزرعه بطور ايده آل بايد براي دست يابي به كودي با كيفيت عالي جمع آوري و ذخيره شوند.
بهترين نتيجه هنگامي بدست مي آيد كه كود مزرعه كمپوست گردد. كودها بايد تحت شرايط غير هوازي (براي مثال در حفره هاي تجمع آب ) و با يك كيفيت مناسب ذخيره گردند. جمع آوري كودهاي مزرعه اگر حيوانات در يك جاي ثابت نگهداري شوند بسيار آسان خواهد بود. براي ذخيره سازي، كودها بايد با مواد خشك مخلوط شوند. (مانند كاه، علوفه ها، ضايعات محصولات و برگها) براي جذب مايعات از كاه خرد شده يا آرد شده با پخش آن در كناره جاده  استفاده مي كنند. براي جذب بيشتر آب كاه هاي خرد شده نسبت به كاه هايي كه با طول زياد بهتر هستند.
معمولاً كود حيواني را در كنار اصطبل بصورت توده اي و يا در چاله ذخيره مي كنند. همچنين مي توان اين كود را با مواد بستر ذخيره كرد و دوباره بستر را با مواد مواد بستري تازه پوشش داد.
در بعضي موارد، كودهاي محوطه بايد از آفتاب، باد و باران مصمون بمانند. از غرقاب شدن آن بايد جلوگيري شود. از خشك شدن زياد نيز بايد اجتناب نمود زيرا باعث از دست رفتن مواد مغذي آن مي شود.
مكان ذخيره سازي بايد غير قابل نفوذ و داراي شيب ملايم باشد بطور ايده آل يك زهكش، آب را از توده كود و ادرار اصطبل جمع آوري مي كند. يك گودال در اطراف توده باعث جلوگيري از خارج و وارد شدن غير قابل كنترل ادرار و آب مي شود.
كودهاي ذخيره شده در گودال ها مخصوصاً براي مناطق و فصول خشك مناسب هستند. ذخيره سازي در گودالها خطر خشك شدگي و احتياج توده را به آب كاهش مي دهد. درهر حال خطر غرقابي شدن و همچنين هزينه خروج كود از چاله وجود دارد. براي اين روش يك چاله به عمق90 cm با شيب ملايم در قسمت بالايي آن حفر مي كنند.سطح هر چاله را فشرده كرده و روي آن را با كاه مي پوشانند. سطح چاله تا 80 cm بايد پوشانده شود و هر كدام از لايه بايد متراكم شوند. و با يك لايه نازك پوشانده شوند . چاله بايد تا 30 cm مانده به سطح آن پر شود و سطح بالاي آن با 10  cm  خاك پر شود.
رطوبت توده كود بايد كنترل شود براي جلوگيري از دست رفتن مواد غذايي نبايد آن را خيلي خشك و يا خيلي مرطوب كرد.
اگر قارچ‌هاي سفيد مشاهده شدند (ريسه ها يا لكه هاي سفيد) كود خيلي خشك است و بايد با آب يا ادرار خيس گردد.
رنگ سبز- زرد يا بوي بد علامت اين است كه كود خيلي مرطوب است و تهويه كافي ندارد.
اگر كود رنگ قهوه اي تا سياه را در توده نشان دهد شرايط آن ايده آل است.

جعبه گاز(توليد بيو گاز):
توليد بيوگاز پتانسيل فضولات آبدار(slurry ) كودهاي مزرعه براي توليد گاز متان است كه ارزان قيمت و يك منبع انرژي زيست محيطي است. توليد بيوگاز توسط هضم كننده هاي گاز متان ايجاد مي گردد. كه حاوي اكسيژن و گازهاي تخمير هوازي هستند.
ضايعات مايع مي تواند به كمپوست اضافه شود و يا بطور مستقيم براي محصولات بكار روند.
در حين انجام اين فرايند بخشي از كربن به بيوگاز تبديل مي شود و سپس به عنوان ماده ارگانيك از دست مي رود. بهر حال نصب سيستم هاي توليد بيوگاز هزينه بر و مديريت آن نيز نسبتاً مشكل و نيروبر است.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱٥ - مهدی ابراهیمی

كودهاي ارگانيك در كشاورزي ارگانيك

در كشورهاي توسعه يافته ، پتانسيل كودها مخصوصاً كودهاي ارگانيك بطور وسيعي درك شده است. كودهاي حيواني و ضايعات كشاورزي ممكنست در بعضي از مناطق يافت شود. اما اغلب آنها يا سوخته اند يا اين كه از آنها غافل هستند.

كود ارگانيك و ارزش آنها
كودهاي ارگانيك شامل مواد غذايي هستند كه از گياهان يا حيوانات مشتق شده اند.متاسفانه اغلب منابع غذايي آنها بخوبي تخمين زده نشده.
در كشاورزي ارگانيك، كودهاي ارگانيك نقش بسيار مهمي را در تغذيه گياهان بازي مي كنند.
استفاده از كودهاي محوطه مزرعه غالباً فراموش مي شود. ذخيره و كاربرد كودهاي مزرعه در خيلي از موارد مي تواند تقويت شود.
استفاده از كودهاي معدني در كشاورزي ارگانيك محدود است.


 كاربرد مناسب كودهاي مزرعه
بسته به چگونگي نگهداري حيوانات در اصطبل، يا غير آن (تمام وقت و يا نيمه وقت) كودهاي مزرعه شامل مواد مدفوع و مواد بستري است. (بطور معمول كاه يا علوفه)  در بيشتر مناطق كودهاي حيواني را خشك كرده و براي پخت و پز آن را مي سوزانند و فقط بعنوان مواد ارگانيك براي خاك استفاده نمي كنند.
با خشك كردن و سوزاندن كودها ميزان زيادي از مواد ارگانيك و مواد مغذي از سيستم كشاورزي خارج مي شود. كودهاي مزرعه اي يك منبع با ارزش از كودهاي ارگانيك هستند.

بعضي از خصوصيات و اثرات كودهاي مزرعه اي:
حاوي ميزان زيادي از مواد مغذي هستند.
فقط بخشي از نيتروژن كودهاي مزرعه براي گياه بطور مستقيم قابل استفاده است و بقيه آن دست نخورده باقي مي ماند.
بخشي از نيتروژن از تجزيه كود آزاد مي شود. نيتروژن موجود در كود حيواني درمدت زمان كوتاهي در دسترس قرار مي گيرد.
هنگامي كه مدفوع و ادرار با يكديگر تركيب مي گردند يك منبع متعادلي براي تغذيه گياه مي باشند.
قابليت دسترسي به پتاسيم و فسفر در كودهاي مزرعه همانند كودهاي شيميايي است. كود مرغي غني از فسفر است.
كودهاي ارگانيك در ساختن مواد ارگانيك خاك شركت مي كنند در نتيجه باروري خاك  را بهبود مي بخشد.


پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱٤ - مهدی ابراهیمی

تناوب كشت در كشاورزي ارگانيك


مشكلات تك محصولي
اگر يك محصول در چند سال متوالي در يك زمين كاشته شود غالباً ‌عملكرد كاهش خواهد يافت (با مصرف كود بيشتر عملكرد بالا خواهد رفت) و مشكلاتي از نظر سلامتي براي اغلب محصولات به وجود خواهد آمد.
تركيب خاصي از عصاره مواد غذايي باعث بهبود خاك خواهد شد. بيماري‌هاي خاكزاد و آفات ممكنست بخوبي علف هاي هرز خود را با شرايط كنوني گياهان تطبيق دهند و گسترش يابند در نتيجه براي كنترل آنها بايد تلاش زيادي كرد.


مزاياي تناوب كشت
هنگامي كه گياهان مختلف بطور متناوب در يك مزرعه كاشته شوند هر محصول نيازهاي خاص غذايي خود را بدست خواهد آورد. بنابراين خطر تخليه خاك از مواد غذايي كاهش مي يابد. يك برنامه متعادل و خوب براي تناوب كشت محصولات مختلف باعث جلوگيري از توسعه بيماري‌هاي خاكزاد مي شود. بنابراين كشت متناوب به همان محصول يا محصولات ديگر از همان خانواده اجازه رشد داده مي شود. براي جلوگيري از توسعه علف هاي هرز دائمي، گياهاني با دوره رشد كوتاه بايد بعد از كاشت محصولاتي با قدرت بازدارندگي خوب از علف هاي هرز كاشته شوند.
تناوب كشت يك روش مهم براي حفظ مواد ارگانيك خاك است. بطور ايده آل كشت متناوب باعث حفظ و گاهي افزايش مواد ارگانيك خاك مي گردد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱۳ - مهدی ابراهیمی

قابليت هاي اجرايي متفاوت كشت چند محصولي در كشاورزي ارگانيك

كشت مخلوط: دو يا چند محصول در يك زمان و مكان مشخص كاشته مي شوند و يا در يك زمان مشخص در كنار رديف هاي مجاور كاشته مي شوند. گياهان تك ممكنست در كنار ساير محصولات كاشته شوند.
كاشت در خطوط : دو يا چند محصول در يك زمان مشخص در خطوط همجوار با فضاي وسيع كاشته مي شوند.
كاشت تدريجي :گياه ثانويه را مي توان قبل از برداشت گياه اولي كاشت.
كشت تركيبي: درختان و گياهان يكساله


چند محصولي  در كشت سبزيجات در آند (تجربه آگرويلان در ساميپتا، بوليوي)
با توجه به تجربيات كشاورزان 3 نوع عكس العمل متقابل در چند محصولي وجود دارد:
عكس العمل متقابل مثبت: هنگامي كه محصولات، دو طرفه باعث بهبود رشد يكديگر گردند مانند ترب با چغندر برگي، سيب زميني با لوبياي سبز
عكس العمل متقابل منفي: هنگامي كه تركيب دو گياه باعث به تاخير افتادن رشد و توسعه گياه ديگر مي شود در نتيجه كاهش رشد و حمله آفات و بيماريها را به همراه خواهد داشت. مثل :كشت كاهو با جعفري، تره فرنگي يا كلم ها
عكس العمل خنثي: عكس العمل هاي متفاوت در محصولات سبزيجات . براي مثال كشت كاهو با هويج، هويج با كلم، گوجه با لوبياي سبز


مثال هايي از كشت چند محصولي
با توجه به قسمت هاي قابل خوراكي گياهان: سبزيجات برگي با سبزيجات ريشه اي تركيب مي شوند براي مثال كاهو با هويج
با توجه به خانواده هاي گياهي: لگوم ها (تثبيت كننده هاي ازت) با كلم ها يا خانواده سيب زميني (سولاناسه) بامصرف بالاي ازت
مطابق دوره كشت: سبزيجاتي با رشد سريع با گياهاني با رشد كم: براي مثال ترب با كلم، كدو با كاهو يا چغندرقند


پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱٢ - مهدی ابراهیمی

نقدي به مطلب "خبري خوش از تاثير فناوري بر محيط زيست" در وبلاگ مهار بيابان زايي

با خواندن اين خبر هم بايد خوشحال شد كه مصرف آفت كشهاي شيميايي كم شده و هم بايد ناراحت شد كه جور ديگري از آفت كشهاي بيوتكنولوژيكي شيوع پيدا كرده كه حكايت از چاله در آمدن و به چاه افتادنه.
پس زياد هم نبايد خوشحال بود چون هنگامي كه سموم شيميايي جهت مبارزه با آفات را كشف كردند نيز بسياري از مردم خوشحال شدند ولي سالها بعد مشكلات ناشي از استفاده اين سموم هم گريبان مردم را گرفت و هنوز هم گرفته است و هم گريبان محيط زيست و حيات وحش را. سموم بيوتكنولوژيكي هم مانند سموم شيميايي است ابتدا اثر گذاري خوبي دارد ولي بعد از گذشت چندين سال مشخص مي‌شود كه اين سموم هم چون با احترام به محيط زيست ساخته نشده اند دوباره باعث ايجاد مشكلات زيادي براي جهان خواهد شد. همين طور كه الان نيز شواهدي در مورد ناكارآمد بودن اين سموم بدست آمده است.
اگرچه بيوتكنولوژى نوين به عنوان يكى از راه هاى توليد محصولاتى كه استفاده هاى زيادى در پزشكى، كشاورزى و صنعتى دارند، مورد قبول واقع شده است ولى در نظر گرفتن جنبه هاى ايمنى موجودات تغيير ژنتيكى يافته و محصولات حاصل از آنها نيز بايد قبل از استفاده دقيقاً مورد بررسى قرار گيرد و اهميت انجام آن بر كسى پوشيده نيست. موجودات زنده تغيير ژنتيكى يافته موجودات زنده هستند و بنابراين برخلاف مواد شيميايى به هيچ عنوان قابل رقيق شدن نيستند و قابليت پخش شدن به محيط هاى جديد و تكثير را دارند. فعاليت هاى آنها كه شامل توليد محصولات متابوليكى فعال هستند، وجود دارد. وقتى اين موضوع در محيط زيست تثبيت شود قابل برگشت نيست.
براي مثال در مورد آفت كشBt  مشخص شده است كه اسپور هاى زنده Bt مى توانند تا يك سال پس از استفاده در محيط باقى بمانند. همچنين مقاومت آفات به Bt مشاهده شده و مهندسى ژنتيك گسترش مقاومت را شدت و سرعت خواهد بخشيد كاربرد ميزان زياد Bt، اثرات اكولوژيكى زيادى مى تواند در پى داشته باشد. Bt مى تواند موجب كاهش سريع جمعيت انواع كاترپيلارها و حشرات هدف شود. بدين ترتيب جمعيت حشرات ديگر مانند پروانه هاى مونارچ (Monarch) و پرندگانى كه از آنها تغذيه مى كنند و بالطبع پستانداران ديگر تحت تاثير قرار خواهد گرفت. به همين دليل اثرات محيطى و بهداشتى محصول بايد قبل از استفاده دقيقاً مورد بررسى و مطالعه قرار گيرد. ضمناً بايد در نظر داشت كه مطالعه اثرات محيطى بايد در همان كشور و ناحيه مورد استفاده صورت بگيرد. براى مثال اگرچه اداره حفاظت از محيط زيست آمريكا براى تصويب و به ثبت رساندن ذرت Bt ۲۰سال آزمايشات مختلف محيطى و بهداشتى را انجام داده است، اما وقتى اين محصول وارد كشور ديگرى مى شود، با توجه به شرايط جغرافيايى ناحيه مورد استفاده، لازم است آزمايشات دوباره انجام گيرد و استفاده از آن در كمترين ميزان و در شرايط ضرورى باشد. همچنين روش هاى مختلف مديريت و پايش اين محصولات بايد مورد نظر قرار گرفته و به كار گرفته شود.
در پروتكل ايمنى زيستى كارتاهنا نيز تاكيد زيادى بر انجام ارزيابى و مديريت مخاطرات احتمالى شده است. دو ماده اين پروتكل يعنى مواد ۱۵ و ،۱۶ مربوط به ارزيابى و مديريت مخاطرات هستند. در ماده ۱۵ اصول انجام ارزيابى مخاطرات آورده شده است. اين ماده بيان مى دارد كه ارزيابى مخاطرات بايد براساس آخرين اطلاعات علمى موثق به منظور تشخيص و بررسى اثرات احتمالى زيان آور موجودات زنده تغيير ژنتيكى يافته بر تنوع زيستى، با در نظر گرفتن سلامتى بشر انجام شود. در ارزيابى مخاطرات لازم است كه خواص ارگانيسم و محيطى كه ارگانسيم به آن ارائه مى شود، مورد توجه قرار گيرد. همچنين اثرات احتمالى حاصل از بقاى بيش از حد يك ارگانيسم يا صفت ژنتيكى تغيير يافته در محيط نيز بايد ارزيابى شود.
ماده ۱۶ پروتكل ايمنى زيستى كارتاهنا درباره مديريت مخاطرات بيان مى دارد كه تمام كشور هاى عضو بايد سيستم لازم و مناسب براى نظارت، مديريت و كنترل خطرات احتمالى مشخص شده در نتيجه ارزيابى مخاطرات را ايجاد كنند.
در هر صورت در كشاورزي ارگانيك استفاده از مواد و محصولات تراريخته ممنوع است و تاكيد آن بر استفاده دوستانه از محيط زيست براي محيط زيست است. و مخصوصا روي كاهش نهادها و استفاده از موجوديهاي  اكوسيستم مزرعه براي توليدات كشاورزي تاكيد دارد.


منابع: روزنامه شرق

وبلاگ مهار بیابان زایی

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱۱ - مهدی ابراهیمی

مباحث ويژه كشت مخلوط در كشاورزي ارگانيك


محصولي با سيستم ريشه اي قوي بايد با محصولاتي با رشد سيستم ريشه اي ضعيف همراه باشد. فاصله گياهان بايد به اندازه اي باشد كه رقابت بين گياهان در حداقل باشد.
محصولات با ريشه عميق بهترين رشد را نسبت به گونه هايي با ريشه كم عمق دارند.
گياهان چند ساله بخوبي مي توانند با گياهان فصلي تركيب شوند.
گياهان لگومينه را مي توان با گياهان ديگر يا قبل از كشت گياهاني با نياز نيتروژني بالا كاشت.
گونه هايي  كه با مشاركت گياهان  ديگر رشد مي كنند داراي عادات رشدي متفاوت و نيازهاي نوري متفاوت هستند . در كشت گياهان چند محصولي دوره فعاليت جذب مواد غذايي نبايد همزمان باشد. براي مشاهده اينكه ريشه گياهان چگونه رشد مي كنند، يك پروفيل (برش عمودي) در اطراف ريشه ايجاد كنشد. سيستم هاي ريشه اي متفاوت چه نتيجه اي در تغذيه و رشد گياه خواهد داشت. و چگونه كشاورزان مي توانند از آن بهترين استفاده را بكنند. در كنار درك شكل سيستم ريشه دهي در محصولات مختلف بسيار مهم است كه بدانيم كدام قسمت از ريشه گياه آب و غذا را جذب مي كند. ريشه ها از كجا رشد مي كنند، كدام يك از فاكتورها بر عمق، وسعت و عرض ريشه اثر مي گذارد.


 كشت گياهان چند محصولي
چند محصولي يعني كشت دو يا چند گياه مختلف در يك مزرعه در زمان يكسان.
اگر گياهان مناسب با يكديگر تركيب گردند كشت مخلوط باعث افزايش عملكرد نهايي محصولات در يك ناحيه مي گردد. اساساً باعث بهره برداري بيشتري از فضا مي گردد زيرا عكس العمل متقابلي بين محصولات مخلوط وجود دارد.


فوايد كشت چند محصولي
تنوع: تنوع زيادي در مزارع چند محصولي وجود دارد و اين امربه كشاورزان كمك مي كند كه فقط به يك گياه وابسته نباشند و بطور ايده آل بطور دايم از زمين خود محصولات بدست آورند.
كاهش ميزان حمله آفات و بيماريها : اثر جلب كردن و طرد كردن بعضي از گونه هاي گياهي به جلوگيري از حمله آفات به ساير محصولات كمك مي كند. اين تنوع باعث افزايش مقاومت و ايجاد شرايط سخت براي آفات و ميكروب‌ها جهت يافتن گونه هاي خاصي فراهم مي آورد.
بهبود مديريت باروري خاك: كشت مخلوط با لگوم هايي مانند لوبياها باعث بهبود ذخيره نيتروژن در غير لگوم ها در مواقع ديگري مي شود.
كنترل علف هاي هرز: بطور ايده آل كشت چند محصولي سطح خاك را سريعتر و با تراكم بيشتري مي پوشاند بنابراين از پراكنش و رشد علف هاي هرز جلوگيري مي كند.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱۱ - مهدی ابراهیمی

كشت چند محصولي و تناوب كشت در كشاورزي ارگانيك:


بسياري از سيستم هاي كشاورزي سنتي ، تنوع محصولات را در يك زمان يا يك مكان مي توان مشاهده نمود. كه دلايل بسياري براي انجام اين كار وجود دارد. كه چرا كشاورزان از تناوب يا چند محصولي استفاده مي كنند.

تنوع كشت براي مديريت مواد غذايي
گونه هاي مختلف گياهان داراي سيستم ريشه اي متفاوتي هستند. بطور كلي بعضي از گياهان داراي سيستم ريشه اي عميق و بعضي ديگر داراي سيستم ريشه اي سطحي هستند. در كنار انواع ريشه ها، سيستم ريشه اي معمولي با توجه به خصوصيات خاك رشد مي كنند. و بسته به اينكه منابع آبي در خاك كجاست، از كجا مواد غذايي ارگانيك يا كودها آزاد مي شوند، چگونگي سنگ ها و لايه هاي فشرده خاك مانع رشد ريشه مي شود، ريشه ها رفتارهاي متفاوتي را با توجه به شرايط موجود نشان مي دهند. راهي كه ريشه هاي گياهان در خاك طي مي كنند مي تواند تحت تاثير دامنه خاصي از عمليات كشاورزان قرار گيرد. (براي مثال تجمع مخصوص گونه ها، عمليات خاك مانند شخم،‌شيارها و ايجاد پشته)
براي اينكه قادر باشيد تصميم بگيريد كداميك از گياهان بهترين رشد را در ارتباط با ديگر گياهان دارند و كداميك از ترتيب هاي تناوب كشت مناسب تر است بسيار مهم است كه بدانيد چگونه محصولات مختلف خاك را با توجه به ريشه هايشان بررسي كنيد.
گونه هاي مختلف، نيازهاي غذايي متفاوتي دارند و از نواحي مختلف خاك براي ريشه هايشان استفاده مي كنند.
كشت چند محصولي نسبت به تك محصولي داراي مزاياي فراواني است و قابليت هاي زيادي در ارتباط با كشت چند محصولي وجود دارد.
تناوب كشت مناسب يك راه حل مناسب براي جلوگيري از آفات و بيماري‌هاي گياهي، كنترل علف هاي هرز و بهبود مديريت مواد غذايي است.
نيازهاي متفاوت محصولات مختلف
گونه هاي مختلف گياهي، يا واريته هاي مختلف نيازهاي متفاوتي دارند. نيازهاي اوليه را مي توان نياز به مواد غذايي، آب، نور، دما و هوا دانست. گياهان مختلف براي توليد عملكرد خوب به ميزان متفاوتي از مواد غذايي احتياج دارند. همچنين نياز مواد  غذايي از يك مرحله به مرحله ديگر تغيير مي كند.
بعضي از گونه ها نياز بيشتري به مواد غذايي ويژه دارند. بعضي از گياهان به نور كامل خورشيد احتياج داشته، بعضي ديگر احتياج به نور متوسطي دارند و بعضي از آنها در سايه بهتر رشد مي كنند.
برخي گياهان احتياج به شرايط نوري متفاوتي دارند. اما در هر حال همه گياهان به نور احتياج دارند.
اگر شرايط زندگي ايده آل نباشد گياهان تحت تاثير استرس قرار خواهند گرفت در نتيجه بخوبي رشد نخواهندكرد.
گياهان به نور احتياج دارند كه در بيشتر موارد در ارتباط با مواد غذايي است. گياهاني كه در خاك هاي فقير رشد مي كنند شرايط سايه را نسبت به گياهاني كه در شرايط ايده آل رشد مي كنند ترجيح مي دهند.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱٠ - مهدی ابراهیمی

چگونه می توان مدیریت مواد غذایی را در مزرعه ارگانيك بهینه کرد


سه اصل برای بهینه کردن مدیریت مواد مغذی در مزرعه وجود دارد:


اصل اول: کم کردن ضایعات
از دست رفتن زیاد مواد مغذی در نتیجه آبشویی که منجر به ظرفیت تبادلی پایین خاک می شود. آبشویی مواد مغذی باعث کاهش مواد ارگانیک خاک می گردد. اگر از کمپوست یا کود حیوانی در شرایط غرقابی استفاده می کنید، یا آن را در معرض نور خورشید قرار می دهید. میزان زیادی نیتروژن از دست می رود. برای جلوگیری از این امر باید کود دامی و کمپوست را در جای مناسب ذخیره کرد.
کودها و کمپوست ها را غالباً در چاله هایی ذخیره می کنند که باعث تجمع آبها در هنگام بارندگی می شوند. نیتروژن در شرایط غرقابی (اگر سطح بالای چاله قابل نفوذ باشد) یا هنگام تبخیر از دست می رود. (اگر آب درچاله قرار گیرد)
اغلب فرسایش خاکی باعث از دست رفتن قسمت های بارور خاک می گردد که  حاوی بیشترین مواد مغذی و قسمت های بارور خاک است که می توان با حفظ تراکم پوشش گیاهی و یا ساختارهایی مانند تراس از این امر جلوگیری کرد.

اصل دوم: چرخه بسته مواد غذایی
بیشترین چرخه بقایای گیاهی بوسیله تولیدات، کودها و ضایعات مزرعه انجام می گیرد. هر برگ، هر شاخه، هر سبوس، هر غلافی، هر ریشه ای و هر مدفوعی از منابع قابل دسترس از مواد غذایی متعدد هستند که باید به محصولات بازگردانده شوند.
درختانی با ریشه عمیق و بوته هایی که در حاشیه کاشته می شوند باعث تجمع مواد غذایی شسته شده می شوندو می توانند میزان زیادی از مواد ارگانیک را ذخیره کنند اگر هرس شدید صورت گرفته باشد.
اغلب کمپوست  ها را می توان از مواد ارگانیک مزرعه ساخت. نه به این معنی که فقط مواد مغذی را بازیافت کنیم بلکه ظرفیت تبادلی (ظرفیت ذخیره مواد غذایی است) در خاک را افزایش دهیم.
مالچ پاشی یک روش ساده برای بازیافت مواد غذایی است که به حفظ رطوبت خاک و همچنین تغذیه ارگانیسم های خاک کمک می کند.
خاکستر بخاری ها یک مخلوط غنی از مواد متراکم مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم است و می تواند در مزارع یا بصورت مخلوط با کمپوست بکار روند.
گیاهان مختلف دارای نیازهای متفاوتی هستند :کشت مخلوط و کشت متناوب به استفاده بهینه از مواد غذایی خاک کمک می کند.
بازیافت یا ذخیره مواد غذایی به معنی صرفه جویی در هزینه است.


اصل سوم: بیشترین درآمد
با مواد خارج از مزرعه (ضایعات) اگر در دسترس باشند آشنا شوید.چندین مورد از ضایعات ارگانیک ارزان مانند پوست قهوه، ضایعات نیشکر، سبوس برنج ، شاخه های پنبه ممکنست در منطقه شما وجود  داشته باشند که بتوان آنها را به کمپوست تبدیل کرد.
مواد معدنی مانند سنگ فسفات یا دولومیت به ذخیره مواد  غذایی کمیاب کمک می کند و باعث تمایل کمتر خاک به آبشویی و آسیب به خاک در مقایسه با کنسانتره ها می شود.
گیاهان تثبیت کننده ازت باعث فراهم کردن نیتروژن بصورت مجانی می شوند. این گیاهان را می توان بصورت گیاهان پوششی، غلات خوراکی، بوته ها یا درختان کاشت همچنین بعنوان هیزم، مالچ و علوفه نیز می توان از آنها استفاده كرد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٩ - مهدی ابراهیمی

چرخه مواد غذایی و بهینه سازی مدیریت مواد غذایی مزرعه در كشاورزي ارگانيك

 
چرخه مواد غذایی در طبیعت
در طبیعت چرخه مواد غذایی در نتیجه رابطه نزدیک میان زندگی روی زمین و زیر زمین است. بطور کلی گیاهان در اطراف ریشه نسبت به سایر اندام ها بیوماس بیشتری را تولید می کنند. ریشه ها سریعاً و بطور دائم تجزیه می گردند.که یک منبع غذایی بسیار مهم برای ارگانیسم های خاک به شمار می روند. در حین انجام این کار و آزادسازی مواد غذایی که با مرگ ارگانیسم ها اتفاق می افتد، دنبال می گردد. ارگانیسم های خاک مواد غذایی را برای رشد گیاهان جدید بازیافت می کنند. زمانی که گیاهان مردند، مواد گیاهی تجدید شده دوباره بازیافت می شوند و بعنوان غذا برای ارگانیسم های خاک قرار می گیرند. بنابراین این چرخه بسته به مرور زمان باعث بهبود باروری خاک می گردد.
بازیافت مواد غذایی در مزرعه
برخلاف طبیعت، در کشاورزی، کشاورزان مزرعه خود را برای برداشت محصولات بیشتر بارور می کنند. اگر کشاورزان بخواهند به نهاده های خارج از مزرعه وابسته نباشند باید از مواد مغذی خاک خود بازده خوبی را بدست آورند. برای مثال از مدیریت خوب مواد غذایی در مزرعه استفاده کنند. نتیجه این پدیده آن است که مواد مغذی باید برای ارگانیسم های مزرعه قابل دسترس باشند. این ایده ها به درک مفهوم چرخه بسته مواد غذایی منتهی می شود.
جلوگیری از سوزاندن بیوماس
برای جلوگیری از کاهش تثبیت ازت توسط گیاهان لگومینه: از کشت مخلوط یا تناوب کشت با گونه هایی با نیاز نیتروژن بالا استفاده کنید. هنگامی که گیاهی روی زمین نباشد یا گیاهی نروید مواد مغذی از قسمت مواد ارگانیک خاک آزاد می شوند که باعث از دست رفتن میزان زیادی از مواد مغذی می شوند.
نیتروژن به راحتی از طریق تبخیر و  تصاعد از دست می رود (به فرم آمونیوم) بیشترین میزان از دست دهی نیتروژن 2 ساعت بعد از کاربرد کود در زمین اتفاق می افتد. بنابراین استفاده از کود دامی باید در عصر که درجه حرارت به خنکای شب نزدیکتر است و زمانی که بیشتر رطوبت این کودها کاهش یابند انجام گیرد.
کودهای محوطه و لجن ها باید هنگامی استفاده گردند که گیاهان بتوانند در کمترین زمان از آن استفاده کنند که این کودها باید بعد از استفاده در سطح خاک پخش شوند. حتی در مواد مغذی با مارک های خوب نمی توان بطور کامل ازخروج این مواد حین عمل ابشویی، تبخیر و فرسایش جلوگیری کرد.
سوزاندن مواد گياهي – چرا اين عمل معايب زيادي دارد؟
سوزاندن يك عمل معمولي در هنگام تغيير كشت است كه براي كاهش هزينه هاي كارگري جهت جمع‌آوري ضايعات محصولات انجام مي گيرد.
محتويات مواد غذايي خاكستر بطور مستقيم براي گياهان قابل استفاده هستند ولي در هر حال سوزاندن معايب زيادي دارد كه شامل:
ميزان زيادي از كربن، نيتروژن و سولفور بصورت گاز آزاد شده و در نتيجه از دست مي روند.
مواد مغذي خاكستر به راحتي با اولين باران شسته مي شود.
مواد گياهي منابع با ارزشي نسبت به مواد ارگانيك خاك سوزانده شده، هستند.
سوزاندن، حشرات مفيد و ميكروارگانيسم هاي خاك را از بين مي برند.
در كشاورزي ارگانيك، ‌مواد گياهي فقط بايد در موارد استثنايي (مانند آلودگي گياهان توسط بيماري‌ها يا علف‌هاي هرز چند ساله چوبي) سوزانده شوند. در عوض آنها بعنوان مالچ يا كمپوست استفاده مي شوند.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۸ - مهدی ابراهیمی

مواد مغذي اصلي گياه و چگونگي استفاده از آن بعنوان مكمل در كشاورزي ارگانيك

مواد غذايي ماكرو و ميكرو
گياهان براي رشد خود به تعدادي مواد مغذي احتياج دارند عمدتاً ‌مواد غذايي داخل عناصر غذايي پرمصرف مانند (نيتروژن، فسفر، پتاسيم و كلسيم) و عناصر كم مصرف (روي، منگنز، آهن )كه به ميزان كمي مورد استفاده قرار مي گيرند جاي خواهد گرفت. كودهاي ارگانيك شامل تمام مواد مغذي مورد نياز، به ميزان كافي و با تركيب متعادل است.
بنابراين كمبودهاي موادغذايي كه بصورت يك عنصر است را مي توان با كاربرد كود حيواني، كمپوست و ديگر منابع ارگانيك برطرف كرد.
نيتروژن
يكي از اصلي ترين عناصر غذايي مهم محدود كننده رشد گياه عنصر نيتروژن است. (علامت اختصاري آن N است)
نيتروژن براي ساخت كلروفيل مورد نياز است كه به گياه رنگ سبز بدهد و گياهان را قادر به گرفتن انرژي براي جذب مواد غذايي و رشد مي كند.
همچنين نيتروژن يكي از اجزاي تشكيل دهنده اسيدهاي آمينه بوده كه واحد سازنده پروتئين است. اگر نيتروژن نتواند به مواد ارگانيك متصل شود براحتي مي تواند از خاك شسته شود (عمل آبشويي) و يا متصاعد شود. (طي عمل تصاعد) .
يكي از منابع مهم نيتروژن تثبيت آن از طريق هوا توسط ميكروب ها(ريزوبيوم ها)است كه با گونه هاي شناخته شده اي از گياهان در ارتباطند. (مخصوصاً لگوم ها) به علت پتانسيل ذخيره بالاي نيتروژن در مقايسه با ديگر محصولات، لگوم ها نقش مهمي را در كشاورزي ارگانيك بازي مي كنند.
بعلاوه كارآيي هاي ديگر آن بعنوان گياهان پوششي، كودسبز، علوفه يا درخت ها نيز بسيار مهم است.
براي دست يابي به بيشترين سطح توانايي تثبيت نيتروژن، گياهان لگوم احتياج به شرايط رشد خوب دارند.
چگونه مي توان از منابع نيتروژن بصورت كافي بهره برد؟
بيل زني باعث بهبود تهويه خاك و تشويق فعاليت ميكروارگانيسم ها مي شوند كه نتيجه اين امر حركت نيتروژن از مواد ارگانيك است.
آبياري باعث فعاليت مجدد ميكروارگانيسم ها در خاك هاي خشك مي گردد.
استفاده از مواد ارگانيكي كه به راحتي در خاك تجزيه مي شوند باعث توليد ميزان زيادي نيتروژن باند شده كه در خاك آزاد خواهند شد مي گردد.
فسفر
فسفر نقش مهمي را در متابوليسم گياهان در فرايند انتقال انرژي بازي مي كند. فسفر باعث بهبود رشد ريشه، تحريك گلدهي و رسيدگي دانه مي گردد. همچنين فسفر براي رشد استخوان و متابوليسم حيوانات ضروريست.
كمبود فسفر باعث عقب افتادگي رشد گياهان بعلت رشد كم ريشه و تاخير در گلدهي و ميوه دهي مي شود.
گياهان سفت به نظر مي آيند، برگ‌هاي پير ابتدا سبز تيره مي شوند و بعد از مدتي قبل از برگ، به رنگ قرمز در مي آيند.
اكثر خاك هاي شيميايي از نظر فسفات فقير هستند. معولاً فسفات قابل دسترس براي گياهان به تركيبات ارگانيك خاك متصل شده اند و يا با ميكروارگانيسم هاي خاك تجمع يافته اند و اين در حالي است كه محلول خاك حاوي ميزان كمي فسفر است. ابتدا فسفات جذب ذرات خاك مي گردد و فقط ميزان كمي از آن قابل حل بوده و در دسترس گياهان قرار مي گيرند. تشكيل كلوني ريشه گياهان با ميكوريزاها مي تواند باعث جذب فسفات توسط گياهان گردد.
چگونه قابليت دسترسي به فسفر افزايش مي يابد؟
بهترين فعاليت و حركت فسفر در PH=6-6.5  است. سنگ فسفات باعث افزايش سولفور (گوگرد) و همچنين باكتري‌هاي تيوباسيلوس مي گردد. اين بهترين مخلوط كمپوست يا كود حيواني براي جلوگيري از تثبيت توسط ازت مواد معدني است در نتيجه براي گياهان غير قابل دسترس خواهد شد.
رشد ريشه گياه را تشويق كرده در نتيجه باعث افزايش جذب فسفر مي گردد. رشد ريشه ها باعث افزايش مواد ارگانيك خاك بعنوان مثال پوشاندن خاك با مالچ (در اقليم هاي خشك ) مي گردد.
باعث رشد ريشه ها بصورت عميق مي شود. رطوبت خاك براي افزايش قابليت دسترسي به فسفر ضروري است. ترجيحاً لگوم ها كه با شرايط محلي تطبيق يافته اند كشت شوند. باعث افزايش شرايط رشد ميكوريزاها مي گردند.
پتاسيم
پتاسيم براي سنتز اسيدهاي آمينه ضروريست كه شامل فرايند فتوسنتز و افزايش قابليت مقاومت گياه در برابر بيماريهاست. ذخيره مناسب پتاسيم در طول دوره رشد گياه باعث بهبود ظرفيت نگهداري چه چيزي مي شود؟
گياهان بطور ايده ال شامل ميزان پتاسيم و نيتروژن به نسبت 1:1 هستند. همچنين پتاسيم براي حيوانات ضروريست. اغلب پتاسيم مورد نياز حيوانات توسط گياهان علوفه اي تامين مي گردد. عمدتاً‌ پتاسيم موجود در خاك با مواد معدني خاك تركيب شده و از دسترس گياه خارج مي گردد. مقداري از پتاسيم نيز به سطح ذرات مواد معدني چسبيده كه اين بخش براي گياهان قابل جذب تر است. خاك هاي سيلتي و رسي غني از پتاسيم هستند.
از آنجا كه پتاسيم براي بافت هاي جوان گياه مورد نياز است پس به راحتي در گياه حركت كرده و علائم كمبود آن باعث مرگ زودرس اولين بخش هاي گياهان مسن مي گردد. خاك هاي حاوي مقدار كم پتاسيم و نيتروژن باعث كوتولگي گياه، برگهاي كوچك و ميوه هاي كم و كوچك مي گردند. در حالت كلي ذخيره پتاسيم توسط هوازدگي مواد معدني زيرزميني تامين مي شود. نياز به ميزان پتاسيم شديداً به نوع محصول كشت شده ارتباط دارد. مخصوصاً گياهان غده اي به كمبود پتاسيم خيلي  حساس اند.
چگونه مي توان ‌ميزان پتاسيم را افزايش داد؟
با استفاده از بقاياي محصولات بازيافت شده (مخصوصاً كاه) و كود حيواني كه حاوي پتاسيم است.
با جلوگيري كردن از آبشويي خاك با استفاده از پوشش گياهي دائمي و افزايش سطح هوموس خاك.
با پوشاندن سطح خاك با مالچ.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٧ - مهدی ابراهیمی

مكمل سازي مواد مغذي با مديريت مواد ارگانيك خاك

تغذيه گياهي در كشاورزي ارگانيك بر تغذيه با مواد ارگانيك تاكيد دارد. كه اصلي ترين مواد مغذي براي گياه به شمار مي رود. (در كنار نيتروژن براي تثبيت همزيستي) كشاورزان‌ ارگانيك از سه اصل براي مكمل سازي مواد غذايي بطور مداوم از مواد ارگانيك خاك  استفاده مي‌ كنند:
تنوع در ورودي مواد ارگانيك: ميزان و كيفيت مواد ارگانيك كه در خاك ذخيره مي شوند بر محتويات مواد ارگانيك خاك تاثير مي گذارند. مكمل سازي معمولي مواد ارگانيك بهترين شرايط را براي تغذيه متعادل گياه فراهم مي آورد.
آمارها نشان داده كه در اقليم گرم و مرطوب 8.5 تن، در مناطق نيمه مرطوب 4 تن و در مناطق نيمه خشك 2 تن بيوماس درهكتار در هر فصل به ترتيب نياز به 2،1،0.5 % به حفظ سطوح كربن خاك نياز است.
تناوب كشت مناسب: شروع رشد محصولات باميزان مواد غذايي مورد نياز خاك يا بعبارت ديگر حفظ باروري خاك تعيين مي شود. كشاورزان تناوب كشت را با توجه به نياز و وجود مواد غذايي (براي مثال نيتروژن( N )از لگونينوزها مواد غذايي حاصل از كودهاي سبز ) را برنامه ريزي مي كنند و آن را بهترين راه مكمل سازي مي دانند.
تاثير بر روي حركت مواد غذايي: شخم خاك، تهويه خاك و فعاليت ميكروارگانيسم هاي خاك را افزايش مي دهد.
كشاورزان براي آزادسازي مواد غذايي از هوموس، شخم زني خاك در زمان و عمق مناسب و با شدت و حدت مناسب اثر مي گذارند.
فعاليت ميكروارگانيسم هاي خاك براي دست يابي به مواد مغذي كافي براي گياه بسيار مهم بوده. اگر ميكروارگانيسم ها شرايط مناسب را براي رشد داشته باشند مي توانند بر روي مواد غذايي نامحلول اثر گذاشته و آنها را براي گياهان قابل دسترس كنند.
بنابراين تشويق كشاورزان ارگانيك به سلامتي گياهان از طريق فعاليت زيستي خاك بسيار مهم است.
اگر آزمايش هاي خاك نشان دهد كه خاك مواد غذايي قابل دسترس را ندارند شايد خاك هاي مديريت شده بطور ارگانيك هنوز در موقعيتي باشند كه مواد غذايي كافي براي گياهان را فراهم كنند.
استانداردهاي فدراسيون جهاني جنبش محصولات ارگانيك( IFOAM ) درباره تغذيه گياهان
از مواد قابل تجزيه زيستي بايد براي برنامه هاي حاصلخيزي خاك استفاده كرد.
كل مواد قابل تجزيه اي كه به مزرعه آورده مي شوند محدوديت دارند.
حضور حيوانات در مزارع بايد به منظور جلوگيري از افزايش بيش از حد كود حيواني ممنوع شود تا خطر آلودگي رودخانه ها و آب هاي زيرزميني كاهش يابد.
مواد خريداري شده بايد بر طبق جدول استانداردهاي باشد.
هر كودي كه شامل فضولات انساني است نمي تواند بعنوان كود بر روي سبزيجات مورد استفاده انسان به كار برده شوند مگر اينكه ابتدا بهداشتي شوند.
كودهاي شيميايي فقط بايد بعنوان ذخيره اي براي منابع غذايي ارگانيك مورد استفاده قرار گيرد.
كودهاي شيميايي فقط بايد در شرايط طبيعي مورد مصرف قرار گيرند.
هيچ يك از كودهاي شيميايي حاوي نيتروژن نبايد مورد استفاده قرار گيرند. استفاده از نيترات هاي كيلات شده و تمام كودهاي نيتروژني سنتتيك حاوي اوره و ... ممنوع مي باشد.
فقط اجازه استفاده محدودي از كودهاي پتاسيم، منيزيمي، عناصر كم مصرف، كودهاي حيواني، كودهايي حاوي عناصر خيلي سنگين يا ديگر عناصر (فلزي) اوليه، سنگ فسفات و لجن هاي هرز آب داده شده است

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٦ - مهدی ابراهیمی

تغذيه متعادل گياه در كشاورزي ارگانيك


مقدمه
بطور كلي هدف تغذيه گياهان در كشاورزي ارگانيك با تغذيه گياهان در كشاورزي رايج متفاوت است . از آنجا كه هدف كشاورزي سنتي تامين مستقيم غذاي گياهان با استفاده از كودهاي معدني قابل محلول است. ولي كشاورزان ارگانيك گياهان را بطور مستقيم با تغذيه ارگانيسم هاي خاك با مواد ارگانيك تغذيه مي كنيد.
تغذيه  گياهان و سلامتي گياهان
كودهاي سنتتيك يا معدني – مزايا و معايب
استفاده از كودهاي معدني منجر به افزايش عملكرد گياهان مي گردند. كودهاي معدني مقدار زيادي از مواد غذايي قابل دسترس را در اختيار گياه قرار مي دهد. اين عمل باعث استفاده از كودهاي نيتروژن مي شود.
اما بهر حال استفاده از اين كودها، محدوديتهايي به همراه خواهد داشت. حدود نيمي از كودهاي نيتروژنه بكار برده شده معمولاً با هرز آب ، آبشويي و تبخير از دست مي رود. تحت شرايط نامناسب (باران هاي شديد ، خشكي طولاني مدت، فرسايش خاك يا خاك هايي با سطح مواد ارگانيك پايين ) بازده كودهاي نيتروژن پايين خواهد بود. در نتيجه هرزآب و آبشويي را افزايش داده كه اين امر براي مثال آب هاي زير زميني و نوشيدني را آلوده خواهد كرد.
گذشته از شرايط اقتصادي و اكولوژيكي ، كودهاي معدني مي تواند اثرات منفي بر سلامتي گياهان داشته باشد. تغذيه وسلامتي گياهان با يكديگر ارتباط مستقيم دارند:
كودهاي شيميايي اثرات منفي زير را بر سلامتي گياهان دارند:
استفاده بيش از حد ار نيتروژن باعث ترد شدن بافت هاي گياهي شده در نتيجه حساسيت گياهان به بيمار‌ي‌ها و آفات افزايش مي يابد.
تشكيل كلوني ريشه گياهان با مايكوريزاها كه قارچ‌هاي مفيد ريشه هستند را كاهش مي دهد.
كودهايي با نيتروژن بالا، باعث توقف رابطه همزيستي ريزوبيوم هاي تثبيت كننده ازت مي شوند.
استفاده از كودهاي NPK  باعث كاهش مواد ريز مغذي در خاك شده كه اين مواد نمي توانند با استفاده از اين كودها جايگزين شوند. در نتيجه باعث كاهش عملكرد و سلامتي گياهان و حيوانات مي شوند.
تجزيه مواد ارگانيك خاك منجر به تجزيه بافت خاك و تحمل بيشتر شرايط خشكي مي شود.
كودهاي ارگانيك خاك را با مواد ارگانيك تغذيه مي كنند و داراي اثرات مثبت زير هستند:
استفاده از مواد غذايي متعادلتر به سلامتي گياهان كمك مي كند.
فعاليت زيستي خاك افزايش يافته كه اين امر باعث بهبود حركت مواد غذايي از منابع ارگانيك و معدني و همچنين تجزيه مواد سمي مي گردد.
كلني هاي ميكوريزا با مصرف فسفر در خاك افزايش مي يابد.
كمپوست ها توانايي بالقوه اي در توقف عوامل بيماريزاي خاكزي خواهند داشت به شرطي كه در خاك بكار برده شوند.
با توجه به بافت خاك رشد ريشه ها نيز بهبود مي يابد.
هوموس باعث بهبود ظرفيت تبادلي مواد غذايي شده و از اسيدي شدن خاك جلوگيري مي كند.
درس‌هايي كه بايد آموخت
كودهاي شيميايي باعث ايجاد خطرات زياد و همچنين باعث مضرات زيادي در درازمدت مي شوند.
تغذيه گياه در كشاورزي ارگانيك بر پايه كودهاي ارگانيك استوار است. مواد مغذي با مديريت مواد ارگانيك در خاك بدست مي آيد.
ميزان قابل توجهي از مواد ارگانيك در بسياري از مزارع غير قابل استفاده بوده. اين مواد را مي توان بعنوان مالچ يا كمپوست بكار برد.
بهترين استفاده از مواد غذايي ساخت آنهاست. هنگامي كه اين مواد بطور سيستميك بازيافت شوند از دست رفتن آنها حداقل و بازده آنها حالت بهينه رادارد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٥ - مهدی ابراهیمی

كنفرانس بين المللي كشاورزي ارگانيك و امنيت غذايي در ايتاليا


كنفرانس بين المللي كشاورزي ارگانيك و امنيت غذايي در شهر رم ايتاليا در تاريخ سوم ماه مي سال 2007 (ارديبهشت 1386) برگزار مي‌گردد.اين كنفرانس در مركز اتاق سبز سازمان خواروبار كشاورزي جهاني در شهر رم  برگزار مي شود. نتايج اين كنفرانس به سي و سومين كنگره امنيت غذايي جهان منتقل ارايه مي‌گردد.
برگزار كنندگان اين كنفرانس سازمان فائو با همكاري گروه كشاورزي ارگانيك و با مشاركت فدراسيون بين المللي جنبش كشاورزي ارگانيك(IFOAM ) و ... برگزار مي‌گردد.
اين كنفرانس براي تمامي دست اندر كاران كشاورزي ارگانيك و امنيت غذايي شامل مجامع علمي، دولتها، سازمانهاي غير دولتي، و موسسات خصوصي  فعال در اين زمينه آزاد است.
دعوتنامه تمام حضار الكترونيكي بوده  كه از طريق وب سايت فائو مي توانيد دريافت نماييد. براي شركت در اين كنفرانس موسسات و افراد شركت كننده بايد در زمينه كشاورزي ارگانيك فعاليت نمايند. اين كنفرانس محلي بي همتا براي تبادل اطلاعات است.
اهداف كنفرانس
در اين كنفرانس به فرصت ها و تهديدهاي كشاورزي ارگانيك و نقش آن در امنيت غذايي مي پردازيم.و توصيه هايي براي براي ترويج و توسعه كشاورزي ارگانيك در مناطق مختلف داده مي‌شود.  در نهايت گزارش اين كنفرانس به سي و سومين نشست كميته امنيت غذايي جهان ارائه مي گردد.
شركت در اين كنفرانس رايگان است و هزينه اي ندارد.

منبع:www.ifoam.org/events

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٤ - مهدی ابراهیمی

عدم تحرك نيتروژن


هنگامي كه مواد ارگانيك در خاك بكار برده شوند ميكروب هاي تجزيه كننده بسرعت تكثير مي يابند. ميكروب‌ها براي رشد خود احتياج به مواد غذايي نظير نيتروژن دارند. همانطور كه گياهان به آن احتياج دارند. اگر مواد بكار برده شده حاوي  ميزان نيتروژن كافي نباشد. (بعنوان مثال داراي نسبت بالاي كربن به نيتروژن C/N  باشند( ميكروارگانيسم ها نيتروژن مورد نياز خود را از خاك مي گيرند اين فرايند را عدم تحرك نيتروژن مي گويند. در طول اين مدت ميكروب ها با گياهان براي دريافت نيتروژن رقابت مي كنند و ممكنست گياهان دچار كمبود مواد غذايي شوند. مواد گياهي خشبي قديمي بايد حداكثر دو ماه قبل از كشت يا بذرپاشي محصول اصلي در خاك بكار برده شوند.
عدم تحرك نيتروژن مي تواند در هنگام كاربرد موادي مانند كاه يا پوشش دانه ها (سبوس)،  موادي كه حاوي چوب هستند. (براي مثال شاخه هاي درخت، خاك اره) و همچنين كمپوست هاي نيمه فاسد اتفاق بيفتد.
چگونه مي توان عدم تحرك نيتروژن را درك كرد؟
هندي ها به برنج بسيار علاقه مند هستند و آنها هر روز ميزان زيادي برنج مي خورند اگر چه آنها برنج را بدون استفاده از ادويه كاري يا ترشي انبه مصرف نمي كنند. اگر به سهولت برنج پخته شود آنها هر كاري انجام مي دهند تا مقداري كاري يا ترشي انبه پيدا كنند . متشابهاً ميكروب هاي خاك بسيار به منابع غني از كربن مانند كاه، ساقه ها يا سبوس علاقه مند هستند اما آنها ميزان خاصي از نيتروژن را استفاده مي كنند. اگر منابع غني از كربن موجود باشد ميكروب ها براي دست يابي به نيتروژن هر كاري  انجام مي دهند. در اين مورد، ميكروب ها خيلي بهتر از ريشه گياهان عمل مي كنند در نتيجه گياهان گرسنه خواهند ماند فقط زماني كه ميكروب از منابع اشباع شده و يا مرده نيتروژن تجمع يافته دوباره براي گياهان قابل دسترس خواهد شد. اگر چه اين داستان ارزش علمي ندارد اما به درك اهميت اين موضوع پيچيده كمك مي كند.
كاربرد مالچ
در صورت امكان مالچ بايد قبل يا در طي فصول باراني مورد استفاده قرار گيرد زيرا خاك در آن زمان بسيار آسيب پذير است. اگر  لايه هاي مالچ خيلي ضخيم نباشد دانه ها و نشاءها بطور مستقيم مي توانند بين مواد مالچ پاشيده و يا كاشته شوند. در كرت هاي سبزيجات بهترين زمان استفاده از مالچ زماني است كه گياهان جوان قدري سفت تر شوند زيرا ممكنست بوسيله توليدات تجزيه شده از مواد مالچ تازه صدمه ببينند.
اگر مالچ پاشي همزمان با بذرافشاني يا نشاكاري صورت گيرد لايه هاي مالچ نبايد آن قدر ضخيم باشد كه جوانه ها قادر به نفوذ در آن نباشند. مالچ مي تواند در محصولات كشت شده بكار رود و بهترين زمان كاربرد آن بعد از كندن خاك است كه مي تواند بين رديف ها يا مستقيماً در پاي گياهان تكي (براي مثال در محصولات درختي)يا در سطح مزرعه پخش گردد.
مالچ پاشي با سيستم فوكوكا در مزارع برنج
بنيانگذاران كشاورزي ارگانيك ژاپني فوكوكا سيستمي را براي پرورش برنج با استفاده از مالچ پاشي توسعه دادند. بذر شبدر سفيد يك ماه قبل از برداشت برنج ميان كرت ها پاشيده مي شود يك ماه بعد از آن گياهان زمستانه چاودار جوانه مي زنند. بعد از برداشت برنج، كاه برنج دوباره بعنوان لايه مالچ به مزرعه بازگردانده مي شود. هم چاودار و هم شبدر سفيد بهاره تا زمان برداشت چاودار بعنوان مالچ باقي مي مانند. اگر كاه ها به آرامي تجزيه مي شوند بايد كود مرغي روي مالچ ريخته شود. اين سيستم به شخم احتياج نداشته  اما عملكرد قابل قبولي دارد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٤ - مهدی ابراهیمی

انتخاب مواد مالچ

عمدتاً نوع مواد مالچ انتخابي مالچ اثراتي را به دنبال خواهد داشت. موادي كه سريع تجزيه مي شوند باعث حفظ خاك براي مدت زمان كوتاهي گرديده است. اگر تجزيه مواد مالچ سريع باشد مواد ارگانيك مانند كود حيوانات بايد در سطح مالچ پاشيده شوند با محتويات نيتروژن در خاك افزايش يابد. در جايي كه فرسايش خاك يك معضل به شمار مي رود تجزيه آرامتر مواد مالچ (موادي حاوي N پايين و نسبت كربن به نيتروژن(C/N) بالا) حفاظت طولاني مدتي را در مقايسه با مواد قابل بجزيه با سرعت بالا ايجاد خواهد كرد.
منابع مالچ بايد داراي خصوصيات زير باشند:
از علف هاي هرز يا گياهان پوششي باشد.
از بقاياي محصولات باشد
علوفه ها
باقي مانده هرس درختان باشد‍
بوته هاي قطع شده
ضايعات فرايندهاي كشاورزي يا جنگل باشد.
ضرورت مالچ پاشي
اگر چه مالچ پاشي مزاياي زيادي به همراه دارد اما مي تواندباعث بروز مشكلاتي در شرايط خاصي شود:
بعضي از ارگانيسم ها در شرايط مرطوب و محافظت شده لايه هاي مالچ بسيار سريع رشد  مي كنند.
ليسه ها و حلزون ها در زير لايه مالچ به سرعت تكثير يافته . مورچه ها يا كنه هاي حيواني كه ممكنست باعث بروز خسارت در محصولات شوند در زير لايه مالچ شرايط ايده آلي براي زندگي آنها فراهم مي شود.
هنگامي كه از بقاياي محصولات براي مالچ پاشي استفاده مي شود خطر ابتلا به بيماري‌ها و آفات افزايش مي يابد ممكنست ارگانيسم هاي مخربي مانند كرم طوقه بر در ساقه محصولاتي نظير كتان، ذرت يا نيشكر بسر ببرند. مواد گياهي آلوده شده با بيماري‌هاي قارچي و ويروسي نبايد بعنوان مالچ استفاده شوند زيرا احتمال گسترش بيماري در محصولات بعدي بيشتر خواهد بود. تناوب كشت در غلبه براين خطرات روش بسيار مناسبي است.
هنگامي كه مواد غني از كربن مانندساقه ها يا كاه‌ها براي مالچ استفاده مي گردند نيتروژن موجود در خاك بوسيله ميكروارگانيسم هاي خاك همراه براي تجزيه مواد استفاده مي شوند. بنابراين ممكنست نيتروژن بطور موقتي براي رشد گياهان در دسترس نباشد.
معمولاً ضرورت اصلي مالچ پاشي قابليت دسترسي به مواد ارگانيك است. توليد و جمع‌ آوري شامل هزينه هايي خواهد بود و ممكنست با توليد محصولات رقابت كنند.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۳ - مهدی ابراهیمی

مالچ پاشي در كشاورزي ارگانيك

 
مقدمه
مالچ پاشي فرايندي است كه سطح خاك را با مواد گياهي مانند برگ، علف،  شاخه ها يا بقاياي محصولات و كاه و... مي پوشانند.
پوشش مالچ فعاليت ارگانيسم هاي خاك مثل كرم خاكي را افزايش مي دهد. همچنين به بهبود بافت خاك با ايجاد خلل و فرج بزرگ و كوچك فراوان كمك كرده و در نتيجه در هنگام بارندگي آب راحت تر به داخل خاك نفوذ مي نمايد كه اين امر به كاهش روان آب سطحي كمك بزرگي مي كند. هنگامي كه مواد مالچ تجزيه مي شوند مواد ارگانيك خاك افزايش يافته كه اين مواد ارگانيك خاك به بهبود بافت مناسب خاك با ايجاد ساختار پايدار نرم كمك مي كند و در نتيجه ذرات خاك بوسيله آب جابجا نمي شوند. بنابراين مالچ پاشي نقش مهم و حياتي را در جلوگيري از فرسايش خاك به همراه دارد. در بعضي مناطق، از موادي مانند ورقه هاي پلاستيكي و يا سنگ‌ها براي پوشش استفاده مي كنند. در اين حالت مالچ پاشي فقط براي استفاده مواد ارگانيك قابل تجزيه گياهي بكار مي رود.
 علل استفاده از مالچ چيست؟
حفاظت خاك از فرسايش آبي و بادي، كه اجزاي خاك نمي توانند شسته و يا برده شوند.
بهبود نفوذ آب باران و آبياري با حفظ بافت مناسب خاك:  باعث سفت شدن خاك و همچنين باز ماندن خلل و فرج مي شود.
باعث مرطوب نگهداشتن خاك با  كاهش تبخير مي گردد. گياهاني كه به آبياري كمتري احتياج دارند مي توانند از باران قابل دسترس با بازده بيشتري در مناطق يا فصول خشك استفاده كنند.
تغذيه و حفظ ارگانيسم هاي خاك: مواد ارگانيك مالچ يك غذاي فوق العاده براي خاك به شمار رفته و باعث تامين شرايط مناسب براي رشد ارگانيسم ها مي گردد.
باعث تشديد كنترل علف هاي هرز مي شود. با وجود لايه هاي مناسب مالچ ، علف هاي هرز به سختي مي توانند رشد كنند.
محافظت خاك در برابر گرماي بسيار زياد: مالچ ايجاد سايه بر روي خاك كرده و همچنين رطوبت باقي مانده را در سرما نگه مي دارد.
فراهم كردن مواد غذايي براي محصولات ، هنگامي كه مواد ارگانيك مالچ تجزيه مي گردند مرتباً مواد غذايي آزاد شده در نتيجه باعث باروري خاك مي گردد.
افزايش محتويات مواد ارگانيك ، بخشي از مواد ارگانيك مالچ تبديل به هوموس خواهد شد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/٢ - مهدی ابراهیمی

آبياري در كشاورزي ارگانيك


صدمات بالقوه آبياري
امروزه حتي در كشاورزي ارگانيك نيز سطح وسيعي از زمين هاي كشاورزي تحت آبياري قرار دارند. در حالي كه استفاده از آبياري باعث بهبود زندگي و افزايش درآمد كشاورزان مي شود اما اثرات منفي بالقوه اي در كشاورزي تحت سيستم آبياري وجود دارد كه در زير به‌آنها اشاره شده است:
هنگامي كه ميزان آب ورودي به درياچه ها، رودخانه ها يا آبهاي سطحي از دوباره پرسازي آنها تجاوز كند كاهش منابع آبي از نتايج آن خواهد بود كه اين اثر شناخته شده اي بر اكوسيستم است.آبياري زياد در مناطق خشك و يا نيمه خشك باعث شوري خاك مي گرددكه بدترين حالت آن تبديل به خاك نامناسب براي كشاورزي است.
آبياري شديد (بيش از حد) باعث فرسايش خاك مي گردد.
آبياري بصورت باراني يا غرقابي باعث صدمه به خاك سطحي شده . بافت نرم خاك تخريب مي شود و ذرات خاك به يكديگر مي چسبد و در نتيجه باعث ايجاد كلوخه هاي سفت مي گردد. كه اين امر باعث كاهش ميزان تهويه خاك و آسيب به ارگانيسم هاي خاك خواهد شد.
آبياري نامناسب باعث ايجاد تنش در محصولات شده كه آنها را به بيماريها و آفات حساس مي كند.
اغلب محصولات مناطق خشك به غرقابي شدن حساس هستند حتي اگر زمان آن كوتاه باشد.
آبياري در طول ساعت گرم روز باعث ايجاد شوك در گياهان مي شود.
استانداردهاي فدراسيون جهاني كشاورزي ارگانيك(IFOAM) درباره آب چه مي گويند؟
آب يك منبع با ارزش و كمياب براي توليدات كشاورزي است بطور كلي هدف كشاورزي ارگانيك حفاظت و استفاده پايدار از منابع طبيعي است . اگر چه فقط استانداردهاي ارگانيك اظهارات اندكي نسبت به نوع كلي آب دارد.بهره برداري و آْلودگي آب ابعاد متفاوتي در مناطق مختلف دارد. كه اين امر دست يابي به يك استاندارد وي‍ژه را مشكل مي سازد.
انتخاب نوع محصول
انتخاب محصول و روش كشت مناسب بهترين عامل تعيين كننده لزوم استفاده از آبياري است .مشخصاً نه تنها همه محصولات واريته هاي مختلف يك محصول به ميزان آب يكسان احتياج ندارند بلكه زمان آبياري هم در آنها مشابه نخواهد بود.بعضي از گياهان به خشكي بسيار مقاومند اما بعضي از آنها بسيار حساس بوده.
گياهاني با ريشه عميق مي توانند آب را از اعماق لايه هاي مختلف خاك مورد استفاده قرار دهند بنابراين در خشكي هاي موقتي حساسيت كمتري دارند.
امروزه به كمك آبياري بيشتر محصولات مي توانند در خارج از مناطق اقليم كشاورزي خود رشد كنند. اين امر ممكنست نه تنها اثرات منفي نداشته باشد بلكه مزايايي نيز در بر دارد. با اين روش زمين هايي كه بدون آبياري قادر به كشت نيستند زير كشت مي روند و حتي گياهان حساس در اين مناطق با حداقل فشار آفت و بيماريها سازگار شوند.
سيستم آبياري قطره اي
سيستم هاي آبياري با بازده بالا و پايين و همچنين اثرات كم و بيش منفي وجود دارد.
در مواردي كه آبياري لازمست كشاورزان ارگانيك بايد يك سيستم مناسب را انتخاب كنند كه باعث سوء استفاده از منابع آبي ،‌صدمه به خاك نشود و اثر منفي بر سلامت گياهان نداشته باشد.
يكي از روش‌هاي پيشنهادي سيستم آبياري قطره اي است. آب مستقيماً از تانكر مركزي به طور مستقيم به لوله هاي نازك منفذدار منتقل شده و از آنجا در بين تك تك گياهان توزيع مي شود.
اين كار بطور متناوب انجام مي گيرد اما سرعت جريان آب بسيار آرام بوده بنابراين زمان كافي براي نفوذ آب در منطقه ريشه محصول وجود دارد. در اين روش آب كمتري هدر مي رود همچنين اثر منفي بر خاك ندارد.
تاسيس سيستم آبياري قطره اي بسيار گران بود. ولي بعضي از كشاورزان با استفاده از مواد محلي سيستم آبياري قطره اي با قيمت كمتري ايجاد كرده اند.
در كل سيستم آبياري انتخابي كشاورزان بايد بازده بالا همراه با بهبود بافت خاك و نگهداري آب در خاك را به همراه داشته باشد. همانطور كه در بالا شرح داده شد.

پيام هاي ديگران ()        link        ۱۳۸٥/۱٢/۱ - مهدی ابراهیمی